?冒菜是四川成都的一道有名小吃,冒菜的特色在于是用十幾種中藥和大料調(diào)配出的湯
汁來燙熟的菜,簡單點來說:冒菜就是以火鍋為主,火鍋也可以說是一群人的冒菜,冒菜因
為會比火鍋方便一些,冒菜是選挑自己喜歡的蔬菜可以一次燙熟食用,味道一點不比
火鍋差、一樣的味道鮮美可口,湯紅而不辣,看似油膩吃起來味道正宗。冒菜最開始
和鹵菜是沒有分家的。后來很多人吃過冒菜以后覺得味道鮮美,便逐步從鹵菜店里剝離出
來,再后來有的人發(fā)現(xiàn)了商機,就做冒菜加盟,加入一些葷菜一起和素菜燙制,因為走上了美食尖端變有
了當今無數(shù)的冒菜加盟。其實真正和冒素菜一起的葷菜比較好吃的,四川人支持冒鴨
腸和冒鴨子,加入牛肉等其他葷菜就有一點不倫不類了。目前冒菜無論是四川冒菜、
成都冒菜還是重慶冒菜,都深入人心,每一家冒菜都有自己的做法,獨特的配方。?
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