?千里香大餛飩，是福建的著名的小吃，風(fēng)靡全中國(guó)，它以獨(dú)特的口感，香味獨(dú)特，深受廣大朋友的喜愛(ài).在各地是深受歡迎。千里香餛鈍皮薄其加了澄粉，湯鮮其用老湯，香是用千里香油，這是它主要特點(diǎn)。
??? 千里香餛飩象餛飩，我們這叫扁肉燕，一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯，叫“什錦太平燕”因?yàn)轼喌霸谖覀冞@邊的福州地方方言中是壓亂的諧音，老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過(guò)后的太平世界的意思，扁肉燕顧名思義就是說(shuō)——是用肉做的。就連燕皮也是經(jīng)過(guò)特殊加工手法把無(wú)筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮，這個(gè)手藝很難，我們這邊的會(huì)的人都不外傳的。
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小吃系列培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、秦鎮(zhèn)大米皮 2、陜西涼皮3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、韓國(guó)冷熱面6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙8、香菇雞丁米線9、武漢熱干面10、香辣面 11、雞絲牛筋面12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉14、大料配方及用途15、高湯制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣紅油

奇味飄香辣椒油?? 福建千里香餛飩?? 重慶串串香?? 土豆粉全套

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