酒店（或稱飯店 hotel）的出現(xiàn)，若從英國公元1400年左右出現(xiàn)的酒店雛形——客棧算起，已有近600年的發(fā)展歷程，雖然中國也是世界上最早出現(xiàn)旅館的國家，但真正代表中國酒店誕生的是1900年建軍成的北京飯店和隨后建于上海外灘的中國飯店的成就，尤其是中國改革開放以來。市場經(jīng)濟，旅游經(jīng)濟的迅速發(fā)展為中國酒店業(yè)帶來了前所未有的機遇。我國現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展歷史不長，但發(fā)展很快。解放后，我國先是改建老飯店，建立了一批賓館、招待所，自對外開放政策以來，大力發(fā)展旅游業(yè)，我國現(xiàn)代飯店業(yè)得到前所未有的發(fā)展。　　從1978年至今，我國飯店業(yè)大體經(jīng)歷了四個階段，現(xiàn)今我國飯店業(yè)正逐步向?qū)I(yè)化、集團化、集約化經(jīng)營管理邁進。到2002年，全國住宿企業(yè)近30萬家，星級飯店8880家，社會賓館8.4萬家、個體旅館18.3萬家，；其他形式的住宿企業(yè)近2萬家。隨著客源市場的逐步調(diào)整，住宿企業(yè)將根據(jù)不同的市場定位，不斷調(diào)整經(jīng)營方向，市場更趨向細分化，商務(wù)酒店、會議酒店、度假酒店、經(jīng)濟型飯店等已經(jīng)逐漸成為行業(yè)發(fā)展主流?！　‖F(xiàn)代飯店發(fā)展的未來趨向　　根據(jù)現(xiàn)代飯店發(fā)展的主要特點，現(xiàn)代飯店發(fā)展將呈現(xiàn)以下趨向：飯店經(jīng)營理念日趨人性化，無論從設(shè)計、經(jīng)營、管理和服務(wù)都以客人為第一；飯店產(chǎn)品從統(tǒng)一化轉(zhuǎn)向多元化，標(biāo)準化轉(zhuǎn)向個性化；飯店形式傾向大而全，小而專，類型多樣化, 飯店設(shè)施不斷變化；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)集團化,經(jīng)營方式更加靈活；管理日益科學(xué)化和現(xiàn)代化?！　【频暄b修設(shè)計中存在的問題　　（一）與社會需求脫節(jié)?！　∮行┩顿Y者僅憑自己對酒店的一些感性認識，就直接投資建新酒店，沒有先完成市場調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。也沒有設(shè)計單位介入到酒店籌建的初期階段。　?。ǘ﹩渭兊拿烙^性考慮?！　∮械木频暝谠O(shè)計上，外觀很漂亮，但內(nèi)部功能規(guī)劃、裝飾的可行性一塌糊涂，設(shè)計很不專業(yè)，實用性很差，更缺少藝術(shù)性。致使酒店開始營運后需要進行二次改造，造成了“二次投資”，有的酒店設(shè)計甚至連彌補的機會都沒有，變成了酒店營運的礙腳石。一個很重要的原因就是設(shè)計師不懂酒店管理的需要和各種設(shè)施的功能，沒有從酒店特有的屬性和消費都消費的需求出發(fā)，而是單從建筑藝術(shù)的角度進行設(shè)計的。也有的因施工圖設(shè)計過于輕率，沒有對酒店設(shè)計進行高度重視。還有就是室內(nèi)的軟裝飾也沒有進一步做詳細的配套設(shè)計?！　。ㄈ┩祿Q概念減少投資引起的問題?！　∮捎诰频觏椖康耐顿Y巨大，國家政策從宏觀上限制建筑的一些條例。因此，一些國家企業(yè)或政府部門，事業(yè)單位等投資人就以培訓(xùn)中心、活動中心、接待中心、綜合服務(wù)等名義立項并建造，建成后再改造成為酒店。這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、功能布局等等都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營的需求?！　。ㄋ模┚频暝O(shè)計作品復(fù)制?！　【频暝O(shè)計方案僅僅是新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊，沒有設(shè)計靈魂，沒有特色，無法形成特有的產(chǎn)品文化，也是酒店設(shè)計中的一個須重視的問題。　?。ㄎ澹┰O(shè)計分工不精細。　　酒店裝修設(shè)計涉及到的材料、設(shè)備、和用品的數(shù)量、類型可想而知，數(shù)量的巨大，每一種都應(yīng)有專業(yè)的知識來選擇和處理，但實際上，我國一個酒店的設(shè)計多由一個設(shè)計單位負責(zé)，而且只由一位主任設(shè)計師負責(zé)設(shè)計，由于設(shè)計涉及專業(yè)過多，個人相關(guān)的專業(yè)知識無法滿足設(shè)計上應(yīng)有的需求，往往就造成了設(shè)計的漏洞百出，無法做到酒店需求的設(shè)計功能?！　。┤鄙俳y(tǒng)籌安排?！　【频暄b修設(shè)計包括酒店的總體規(guī)劃與設(shè)計，建筑設(shè)計、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計，室內(nèi)裝飾設(shè)計、機電與管道系統(tǒng)設(shè)計、標(biāo)志系統(tǒng)（VIS）設(shè)計、交通組織設(shè)計、管理對客服務(wù)流程設(shè)計等內(nèi)容。我國往往由多個設(shè)計單位分項分包進行設(shè)計，再由多個施工單位進行施工，這些設(shè)計和施工沒有進行系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理，到了建設(shè)指揮部門，也是簡單審閱即獲通過實施。　　(七）缺少消費沖動　　酒店裝修設(shè)計要考慮到顧客的消費心理，讓消費者有一種想要消費的沖動。　　中國酒店裝修設(shè)計的現(xiàn)狀　　1、大批酒店設(shè)計千篇一律，缺乏特色和創(chuàng)意。在中國各大城市眾多的星級酒店，無論是酒店規(guī)劃、建筑設(shè)計、功能布局到室內(nèi)風(fēng)格、手法、材料乃至客房的樣式都驚人的相似，導(dǎo)致經(jīng)營疲軟，競爭無力，給國家和投資方造成大量的損失。這其中的原因，有的是建筑設(shè)計單位缺乏經(jīng)驗，如交通流線組織不合理；或者重視前臺，輕后臺；也有的是室內(nèi)設(shè)計師不負責(zé)任的“拿來主義”。其實，每個酒店因為所處的城市、地區(qū)以及相鄰建筑，當(dāng)?shù)厝宋募吧鷳B(tài)環(huán)境的不同，業(yè)主投資以及酒店經(jīng)營或管理公司不同，市場定位的不同，酒店完全應(yīng)有不同的氣質(zhì)和特色。在國外的發(fā)達國家，一個酒店從立項到建成一般要三至五年時間，通常一開始業(yè)主就會和建筑設(shè)計、酒店設(shè)計專業(yè)公司，酒店管理公司作市場的分析和定位，而設(shè)計師必須深刻了解該酒店的市場定位，深刻地研究如何創(chuàng)造酒店的形象并使其功能全面合理化。最終才能成功造就一個酒店。因此，室內(nèi)設(shè)計要堅決反對抄襲之風(fēng)，真正地根據(jù)每個酒店不同的要素，創(chuàng)造出各自的特色和形象來。酒店裝修設(shè)計　　2、室內(nèi)設(shè)計重視墻面裝飾，而燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)卻蒼白無力。這個問題在國內(nèi)眾多酒店中是個普通想象。酒店這個特定建筑圍合的空間，它不僅要滿足人們住宿、餐飲的要求，還要滿足會議、商務(wù)、娛樂、健身諸多方面的需求。它不僅是功能上的，還是精神上的，要讓客人在入駐酒店的同時，經(jīng)歷文化的感染和藝術(shù)的熏陶，無論商務(wù)還是度假，都有一種驚喜的體驗，而這種經(jīng)歷的來源除空間的裝飾處理外，就是酒店中精致的燈具，時尚的家具和豐富的藝術(shù)陳設(shè)了。酒店空間不同于其它公共建筑，它一定是有個特定氛圍的：從色彩、燈光到布藝的肌理，水杯的款式都要求十分考究。國內(nèi)大多數(shù)中檔酒店從大堂到客房甚至次要的消防通道一律的大量石材裝飾，滿墻的高檔材料，裝修界面極為奢華，但是家具、燈具和工藝品都極為低劣，這樣的酒店談何“氛圍”，客人哪里還能實至如歸。因此，設(shè)計師們一定要合理的控制造價，突出重點，幫助業(yè)主在硬裝飾和軟裝飾方面合理調(diào)配，有的放矢，用有限的資金創(chuàng)造最佳的藝術(shù)效果?！　?、國內(nèi)很多設(shè)計師不重視客房設(shè)計。其實客人入駐酒店，大部分時間均在客房度過，面對生活水準和空賞力都日漸提高的客人，國內(nèi)大多數(shù)酒店客房無論從功能、面積、戶型到客房中家具的款式、布藝、地毯的顏色．甚至在酒拒、衣柜的做法上都驚人的相似，不同的客人有不同的需求，首先商務(wù)客人有技術(shù)需求：寬帶網(wǎng)、電子郵件、移動電話、手提電腦，這些都需要設(shè)計師把這些功能加以布置；再者，床是至關(guān)重要的，這是客人在房間里使用最長時間的地方，一定要大而且質(zhì)量要高；其次，浴室、淋浴、浴缸、洗臉盆和坐便器，而且最好做到干濕分區(qū)，這樣，一個雙人標(biāo)間里，兩人就不會有同時上衛(wèi)生間的尷尬了。 客房是酒店創(chuàng)造效益的主要部分，客房設(shè)計不是一件容易的事，其設(shè)計要最大限度體現(xiàn)到客人的關(guān)懷，因為客人對客房的要求遠比對大堂、餐廳的要求更細。客房設(shè)計不好、不精、不方便，不僅對客人不好，也會降低酒店的檔次。客人入駐酒店支付了許多錢，設(shè)計師一定要有創(chuàng)意，客房里的顏色、款式、燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)最好使用客人未曾見過的。努力帶給客人一個驚喜。比如，一個意想不到的別致的電視柜，一個軟軟的舒適的休息沙發(fā)，一組精美的大枕頭，甚至一組插花，一個精巧的小書架。因此讓客人感到驚喜的，富于異國情調(diào)或是某種歷史、地域文化的創(chuàng)意，以及那些細致的，使用新材料、新工藝、新技術(shù)的設(shè)計，無論是空間造型，色彩組織，還是燈具、家私和藝術(shù)小品、五金制品，只要是打破常規(guī)富于創(chuàng)新的，客房的魅和價值就會極大地發(fā)現(xiàn)，酒店也就會富有特色和倍受贊譽。酒店裝修設(shè)計　　4、時至今日，中國最大型最高檔次的酒店被國外著名設(shè)計公司壟斷，這些世界級的大師以及大批留學(xué)歸國的學(xué)子帶來了先進的思想、方法和技術(shù)，為中國酒店設(shè)計做出了貢獻，也使我們看到了努力和前進的方向?！　?、中國本土設(shè)計師從90年代開始從模仿和抄襲階段成熟起來，開始引用創(chuàng)新理念，不斷探索和創(chuàng)作出主題新穎、文化內(nèi)涵豐富、風(fēng)格手法獨特，帶有明顯地域特點和東方文化的優(yōu)秀作品。尤其是近年，一些有思想的設(shè)計師開始研究自已的母體文化，探索著一條有中國特色的新民族主義道路。比如西安的唐城賓館改造工程，常州大酒店的設(shè)計，設(shè)計師均有較為獨特的見解和創(chuàng)新：同時，我們還應(yīng)該清醒地認識到，中國酒店自己的設(shè)計水平與世界發(fā)達國家的設(shè)計水平還有很大差距，我們很多設(shè)計師設(shè)計時還缺乏創(chuàng)新意識，缺乏文化底蘊。　　中國酒店裝修設(shè)計的發(fā)展酒店裝修設(shè)計　　1、從單一商務(wù)酒店向會議酒店、公寓酒店、主題酒店和休閑度假店多元發(fā)展，隨著綜合國力的增強以及華夏大地東西南北豐富的民俗和旅游資源，在近20年城市商務(wù)酒店發(fā)展的高峰期后，在今后的數(shù)十年中。勢必迎來會議酒店、主題酒店尤其是休閑度假酒店的發(fā)展良機，這些酒店無論是選地規(guī)劃還是功能分布均與城市商務(wù)酒店不盡相同?？腿藗儾欢蟠祟惥频瓴粌H僅是要有健身、休閑娛樂活動等設(shè)施，還關(guān)心對食物的選擇及各種旅游項目的安排，他們要求酒店所處的景區(qū)應(yīng)有鮮明的特色，豐富的歷史文化內(nèi)涵。而會議酒店既要安排會議中心 還要有不同中、小型會議室，另外根據(jù)會議中心所接待的人員數(shù)， 安排好會議就餐的大、中型餐廳以及配套設(shè)施。　　2、環(huán)保、綠色，可持續(xù)的具有民族和地域特色的設(shè)計，將是未來中國酒店設(shè)計發(fā)展的方向。在風(fēng)格多樣、百花爭艷的同時將最終形成自己的新民族特色。酒店設(shè)計應(yīng)高舉環(huán)保、綠色和可持續(xù)發(fā)展的大旗，堅持吸收本地、本民族和民俗的母體文化。使酒店體現(xiàn)出一種獨特的文化個性，從而確定每個酒店各自的形象。因此，酒店設(shè)計師要研究項目所在地“文化”，包括地域文化、民族文化、歷史文脈，在最初方案設(shè)計中如能準確、合理地定位好酒店的文化內(nèi)涵，酒店就具有了深厚的文化底蘊和無窮的魅力，從而帶給客人的享受不僅僅是生理上，還情緒上的，并且是心靈上的。　　3、在注重本土文化的同時，風(fēng)格日趨現(xiàn)代、簡約和時尚。建筑與室內(nèi)設(shè)計走到今天有太多的風(fēng)格和主義。世界酒店設(shè)計的潮流經(jīng)過劇烈的震蕩或超越后，再次迎得了新的平衡。酒店設(shè)計師也將新古典和歐陸風(fēng)瑣碎的裝飾拋在一邊。去繁從簡，以清潔現(xiàn)代的手法隱含復(fù)雜精巧的結(jié)構(gòu)，在簡約明快干凈的建筑空間里發(fā)展精美絕倫的家私、燈具和藝術(shù)陳設(shè)。要讓酒店保持時尚，酒店設(shè)計師要獨立創(chuàng)新和標(biāo)新立異。這是一個長期而永不間斷的工作。設(shè)計師要有新思想、新創(chuàng)意，這種對新技術(shù)和時尚的追求才會使酒店生命之樹常青?！　≈袊频暝O(shè)計師的未來及責(zé)任　　隨著中國的入世，經(jīng)營的迅猛發(fā)展，豐富的旅游資源和日漸高漲的多元審美需求，以用國外設(shè)計事務(wù)所的藝術(shù)，為中國設(shè)計師帶來新的挑戰(zhàn)與希望，我們作為酒店設(shè)計工作者，只有通過不斷吸取新的理念，新的技術(shù)。不斷補充和發(fā)展傳統(tǒng)，讓新與舊在不同層次、不同環(huán)境中共生、互利、融合、轉(zhuǎn)化，讓新的理念和方法及時發(fā)揮作用，酒店建筑及室內(nèi)設(shè)計才會更理性、更全面、更健康的發(fā)展。總之，經(jīng)過近20多年的發(fā)展，我們的酒店已情節(jié)始走向成熟和理性化?，F(xiàn)今的酒店規(guī)劃設(shè)計方面，也開始酒店功能文化，建筑環(huán)境與酒店的經(jīng)營目標(biāo)完美的結(jié)合，并互相促進，形成酒店經(jīng)營特色和競爭優(yōu)勢可持續(xù)發(fā)展已在全世界確立。全球一體化的趨勢是物質(zhì)和文化的共享，我們要加強保護人類文化遺產(chǎn)和人居環(huán)境的傳統(tǒng)風(fēng)貌。我們還要正確面對外來文化的藝術(shù)，拿出新的朝氣、新的原創(chuàng)及遠見，開創(chuàng)多元化的具有自己民族地域文化特色的現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計新局面。