粉絲是中國(guó)常見的食物，是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或地瓜淀粉制作，因綠豆中的直鏈淀粉多，煮時(shí)不易爛，口感為滑膩。食用前先泡水讓它柔軟。粉絲有附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲自身的柔潤(rùn)嫩滑，愈加爽口迷人，燒烤粉絲佳。錫紙烤粉絲選料考究，主要原料為上等粉絲配上魷魚、扇貝、鮮蝦、青菜、火腿腸、蔥花、香菜 、魷魚須、肉末 等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉絲湯卻把海鮮的美味包括其間，喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊海鮮讓人不由感嘆這不起眼的東西竟能能燒制出如此美味。

錫紙燒烤比較一般炭火燒烤更安全更美味。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí)，還能避免里邊被包裹的食物被烤焦變干，避免水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物自身剩余的油脂，又能夠堅(jiān)持食物內(nèi)部的養(yǎng)分成分，燒烤出來(lái)的食物口感新鮮，配上特調(diào)的各種醬汁，口感分外嫩滑！錫紙烤粉絲的特征:具有香、辣、嫩等特征，嬌嫩可口，香味逼人，口感飽滿而渾厚、新鮮而細(xì)膩、口感佳、余味清新，百吃不厭。

錫紙烤粉絲系列培訓(xùn)：烤蒜蓉粉絲、醬肉火腿腸烤粉絲、山椒三文治烤粉絲、麻辣海鮮金針菇烤粉絲、菌菇火腿金針菇烤粉絲、錫紙花甲粉絲、錫紙方便面粉絲、錫紙土豆片粉絲 等。

培訓(xùn)內(nèi)容：錫紙、粉絲、配料的認(rèn)識(shí)與挑選； 粉絲配料的處理方法；湯底的配方與熬制竅門；醬料的制作；烤粉絲的具體制作流程與保鮮技術(shù)? 等

新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心

聯(lián)系人：李老師

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地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨

乘車路線：1、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到

2、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南50米路西即到

3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫(kù)下車回走30米即到