拉條是西北人的日常的主食之一，和面時(shí)放適量食鹽，經(jīng)過(guò)揉、揣、醒等工序，做成面劑，上炒鍋加料配炒，即成炒面。拉條面名目也多，細(xì)圓的叫雞腸兒，更細(xì)的叫一根線，窄扁的叫韭葉子，雞腸面揪成一寸左右的叫"炮仗子"，更細(xì)的叫"香頭子"。扁葉子揪成方形薄片的叫揪片子。

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?營(yíng)養(yǎng)功效：增長(zhǎng)肌肉 增加免疫力 促進(jìn)康復(fù) 補(bǔ)鐵補(bǔ)血 抗衰老 　　殺菌 　　促進(jìn)消化 降血壓降血脂 　　防癌抗癌 　　延緩衰老 補(bǔ)鈣 　　減緩色斑 　　延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發(fā)生 健胃消食 　　解熱、鎮(zhèn)痛 預(yù)防癌種 增加食欲、幫且消化 降脂減肥 抵抗疾病 促進(jìn)血液循環(huán)

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