一：特色小吃系列培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、秦臻米皮 2、陜西涼皮?? 3、寶雞搟面皮 4、烙面皮?? 5、金漢江韓國冷面 6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙 8、香菇雞丁米線 9、武漢熱干面 10、香辣面（一絕）11、雞絲牛筋面 12、臘汁肉夾饃（白吉饃）13、重慶酸辣粉 14、大料配方及用途 15、高湯制作 16、秘制花生蒜 17、辣椒油 18、不辣紅油 19、重慶串串香 20、砂鍋土豆粉 21、千里香餛飩……

二：特色早點(diǎn)系列培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯? 2、三鮮豆腐腦 3、東北金絲餅 4、水煎包 5、千層大餅 6、香甜豆?jié){ 7、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 8、營養(yǎng)八寶粥 9、黃金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、綠豆小米粥 12、油酥燒餅 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、雞蛋餅 16、蔥花油餅 ……

三：特色油炸系列培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、炸牛排 2、無骨雞柳 3、炸棒棒雞 4、炸雞腿 5、炸雞翅 6、炸雞心 7、炸雞肉串 8、炸里脊肉 9、炸雞架 10、炸雞胗 11、炸豆皮卷? 12、炸蘑菇 13、炸麻球 14、炸魷魚串? 15、炸薯?xiàng)l 16、雞叉骨 17、炸雞塊 18、炸雞排 ……

四：特色燒烤系列培訓(xùn)項(xiàng)目：

?1、烤羊肉串 2、烤羊排 3、烤活魚 4、烤羊眼 5、烤羊腰 6、烤羊鞭 7、烤羊尾 8、烤板筋 9、烤大蝦 10、烤魚丸 11、烤蔬菜串 12、烤蟹棒 13、烤土豆片 14、烤韭菜 15、烤饃干 16、烤青椒……

五：特色面食項(xiàng)目：

蘭州拉面 里脊扒餅 醬香餅 羊肉燴面 熏肉大餅 饞嘴餅 牛骨湯面 芙蓉卷餅 公婆餅 餃子系列 月亮饃粉蒸肉 香掉牙千層餅 老北京炸醬面 老北京鹵肉卷 餡餅 山西刀削面 牛肉板面 饅頭系列 四川擔(dān)擔(dān)面 靈寶肉夾饃 包子系列 羊肉泡饃 粉面系列 黃燜雞 紅燒面……

六：特色火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目：

灶臺地鍋雞 灶臺地鍋魚 灶臺地鍋排骨 灶臺地鍋鵝 碳鍋雞 碳鍋魚 碳鍋排骨 小火鍋 滋補(bǔ)涮牛肚 大骨頭火鍋 狗肉火鍋 兔肉火鍋 笨鴨火鍋 香辣蝦火鍋 沸騰魚火鍋 雞火鍋 老牛雜火鍋 老北京銅鍋涮 寶塔火鍋 回轉(zhuǎn)小火鍋……

七：特色名吃項(xiàng)目：

特色鹵肉 奇香臭豆腐 道口燒雞 新疆大盤雞 豆腐系列 五香牛肉 糖炒山楂 豆腐泡 不老雞不老鴨 糖葫蘆 鹵豆干 蓮子粥 久久鴨脖 新疆椒麻雞 梅州鹽焗雞 一品炒雞 烤冷面 白切雞 憨夫大盆骨 北京脆皮烤鴨 南京鹽水鴨 云南怪味雞 手撕烤鴨 鴨血粉絲湯全套 ……

廚師，高新、熱門職業(yè);廚師，永不失業(yè)!廚師，成就人生夢想!

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