驢肉先以大火后以溫火燉，配以二十種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉?？梢婓H肉不僅味道鮮美可口，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在河北、天津和北京餐飲市場(chǎng)享有盛名。

目前比較受大眾喜愛小吃是布袋饃、月亮饃、延津火燒、驢肉火燒、熊掌包、烤冷面、裹涼皮、熏肉大餅、芙蓉卷餅、萬(wàn)人迷薯?xiàng)l、薯塔、梁三卷饃、怪味雞塊、烤乳豬、石鍋拌飯、美味餡餅、臺(tái)灣手抓餅、碳鍋雞、地鍋雞等。

公司名稱：新鄉(xiāng)市美食中心驢肉火燒培訓(xùn)

聯(lián)系人：栗老師一三八三七三零三零八二

公司地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線: 1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到

? ? ? ? ? 2、汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到