江蘇正宗黃橋燒餅培訓(xùn)中心電話 燒餅技術(shù)培訓(xùn) 香酥黃橋燒餅形飽滿，黃橋燒餅色澤金黃，香脆肥潤，黃橋燒餅熱食尤佳。130 737 551 19,黃橋燒餅原產(chǎn)與江蘇黃橋鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)特色小吃，經(jīng)現(xiàn)在何師傅和前輩的一次次的該進(jìn)，吧黃橋燒餅原料添加了多種營養(yǎng)有健康的天然大料，香酥可口嫩香不膩，營養(yǎng)豐富，，是現(xiàn)在中老年人愛吃的食品，也是你致富的好項(xiàng)目。小小的店面句可營業(yè)了。何師傅在傳授你豆?jié){制作方法，黃橋燒餅配營養(yǎng)豆?jié){吃喝都有，是早上上班的白領(lǐng)愛吃的早餐。黃橋燒餅制作技藝已有幾百年的歷史，經(jīng)多年的演變，具有以下基本特征：其一，屬純天然綠色食品，無任何添加劑，。其二，用料考究，必須是黃橋地方產(chǎn)出的。它的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。黃橋燒餅所用的面粉必須是中筋，強(qiáng)筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀。其三，制作工藝獨(dú)特，從揣酵（和面）開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱。兌堿也要因時(shí)而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時(shí)，酥搭于面團(tuán)上，用手搓長再卷起，然后用響子輕錘一下，翻轉(zhuǎn)至底上再錘一下，調(diào)轉(zhuǎn)方向再錘，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。其四，燒餅的風(fēng)味獨(dú)特，其色、香味均不同與其他面點(diǎn)，外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩。另 江蘇正宗黃橋燒餅培訓(xùn)中心電話 燒餅技術(shù)培訓(xùn) 外本店還傳授本人秘制：雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等20多種美食。黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與著名的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮(zhèn)外戰(zhàn)火紛飛，鎮(zhèn)內(nèi)爐火通紅，當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。時(shí)隔30余年之后，即1975年5月，粟裕將軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他，他手捧燒餅，激動地勉勵(lì)大家說：“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續(xù)發(fā)揮革命傳統(tǒng)，爭取更大光榮