【早餐全套技術】無礬油條豆腐腦石家莊哪里教的最好吃
石家莊早餐培訓 無礬油條怎么做好吃 哪里教的豆腐腦最好吃 豆腐腦正宗做法
豆腐腦亦稱豆腐花、豆花,一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,可分為咸(北方)、甜(南方)兩種口味。
豆腐腦制作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。最后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。
俗稱豆腐花、豆花,是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。)
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