早餐必選小吃豆腐腦石家莊哪里教的最好吃哪里學(xué)習(xí)有保障
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豆腐腦亦稱豆腐花、豆花,一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,可分為咸(北方)、甜(南方)兩種口味。
豆腐腦制作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時(shí)不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復(fù)降溫至90℃。最后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成
賣豆腐腦時(shí),盛豆腐腦還有講究,用平勺盛在碗內(nèi),碗中間豆腐腦要像小饅頭似的凸出,然后澆鹵,鹵從豆腐腦上流向碗的四周,澆完鹵后,加蒜泥、辣椒油。蔥,香菜,經(jīng)加工過調(diào)料。每位廚師做出來的豆腦的口味又各不相同,各有特色,深受各地區(qū)百姓的追捧。一般早晨和伴晚人們都情不自禁的吃上一碗熱騰騰滑嫩嫩的豆腐腦
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