氣調(diào)庫(kù)的自動(dòng)控制
??? 水果、蔬菜在冷庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)，仍然有呼吸作用，這種呼吸作用消耗了水果、蔬菜組織中的糖類、酸類及其他的有機(jī)物質(zhì)。這種呼吸作用越強(qiáng)，水果、蔬菜衰老就越快。因此，氏溫貯藏還達(dá)不到理想的保鮮效果，必須抑制果、蔬的呼吸作用，延緩衰老，達(dá)到保鮮目的抑制水果、蔬菜的呼吸作用的方法，就是采用氣調(diào)方法改變水果、蔬菜庫(kù)內(nèi)空氣組成比例適當(dāng)降低空氣中氧的含量，提高二氧化碳的濃度，這就需要建立氣調(diào)機(jī)房。主要?dú)庹{(diào)設(shè)備有催化燃燒降氧機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、碳分子篩制氮機(jī)，一般機(jī)器上自帶啟動(dòng)控制設(shè)備，只提供一路電源就可以了。

1.催化燃燒降氧機(jī)
??? 催化燃燒降氧機(jī)是利用催化燃燒反應(yīng)，降低庫(kù)內(nèi)空氣中的含氧量，達(dá)到降氧的目的它主要用于水果和蔬菜的低氧貯藏，即氣調(diào)貯藏，可以達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。(1)催化燃燒降氧機(jī)的組成? 催化燃燒降氧機(jī)也稱為氣體發(fā)生器，是快速降氧的有效儀器，一般由催化燃燒反應(yīng)器、氣體冷卻器、離心鼓風(fēng)饑、電磁閥、工藝管道、測(cè)量?jī)x表和控制設(shè)備等部件組成。(2)催化燃燒降氧機(jī)工藝流程? 如圖10-55所示，運(yùn)行時(shí)，氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的氣體通過離心鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)人管道，而丙烷或天然氣燃料按控制的比例也流人管道中，與庫(kù)氣體混合后，迸人催化燃燒反應(yīng)器的底部加熱 (電熱元件加熱)。在預(yù)熱到反應(yīng)溫度 (CR-lO和CR-20型為41O℃，DR-4-20型為580℃)后，混合氣流通過催化劑床層，在催化劑床層內(nèi)發(fā)生催化燃燒反應(yīng) (氧化反應(yīng))，但沒有火焰產(chǎn)生，氧和燃料氣體之間只是放熱反應(yīng)，在催化燃燒反應(yīng)時(shí)，庫(kù)氣流中的氧 (02)與燃料中碳 (C)和氫 (H)化合生成二氧化碳 (C02)、水蒸氣(H2O)和氮(N2)。水蒸氣 (H2O)迸人冷卻器被冷凝后，隨下水道排出。熱氣體 (CO2和N2)進(jìn)人冷卻器后與冷卻水逆向流過拉西瓷環(huán)填料層，使熱氣體降溫，降至接近周圍環(huán)境溫度，排出送至氣調(diào)庫(kù)內(nèi)。為了調(diào)整庫(kù)氣流和燃料氣流量，在管道上安裝了節(jié)流孔板、平衡氣體調(diào)整器和反饋線路組成的壓力反饋系統(tǒng)，使在全部運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間內(nèi)，庫(kù)內(nèi)氣流和燃料氣流量的配比保持一定比例，并使之低于燃料與氧混合物的爆炸極限。一般氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氣體含氧量降至給定值5%~10%時(shí)，催化燃燒降氧機(jī)即停止工作。

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2.氣調(diào)冷庫(kù)中的二氧化碳脫除機(jī)
??? 二氧化碳脫除機(jī)是用來控制氣調(diào)庫(kù)中二氧化碳 (C02)的濃度，主要用于水果和蔬菜的氣調(diào)貯藏，可以達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。(1)二氧化碳脫除機(jī)的組成? 二氧化碳脫除機(jī)一般由兩個(gè)吸附罐、兩臺(tái)鼓風(fēng)機(jī) (用同一電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng))、相互連接的管道和6個(gè)三角形三通閥門及控制設(shè)備組成。每個(gè)吸附罐內(nèi)裝有粒狀活性炭吸附劑，能高效率地脫除二氧化碳 (C已)，用以控制氣調(diào)庫(kù)內(nèi)二氧化碳?xì)怏w的含量。但是新鮮干凈的活性炭在經(jīng)過數(shù)分鐘的吸附二氧化碳后，即達(dá)到飽和狀態(tài)，失去吸附能力，因此必須再生，利用風(fēng)機(jī)抽人新鮮空氣進(jìn)行吹掃而再生，使活性炭恢復(fù)對(duì)二氧化碳的吸附能力。兩個(gè)吸附罐中，一個(gè)在吸附，另一個(gè)在再生，兩個(gè)吸附罐交替使用，自動(dòng)切換。

3.碳分子篩制氮機(jī)
??? 碳分子篩制氮機(jī)用來制造氮?dú)?，送往氣調(diào)庫(kù)。氣詢庫(kù)內(nèi)充氮?dú)?，能?shí)現(xiàn)快速降氧，也是實(shí)現(xiàn)水果、蔬菜保鮮的一種有效方法。(1)碳分子篩制氮機(jī)的組成? 碳分子篩制氮機(jī)一般由空氣壓縮機(jī)、空氣過濾器、貯氣罐、緩沖貯氣罐、兩個(gè)吸附塔、真空泵和電控氣動(dòng)閥門、程控微處理機(jī)及氣體分析儀器等組成。利用吸附分離作用制氮?dú)?，將氮?dú)馑腿藲庹{(diào)庫(kù)內(nèi)，可以脫除空氣中的二氧化碳和乙烯。(2)工藝流程? 氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氣體由空氣壓縮機(jī)的進(jìn)口吸入，壓縮后經(jīng)空氣過濾器過濾，進(jìn)人貯氣罐，由貯氣罐迸人A吸附塔內(nèi)，塔內(nèi)充填的碳分子將氧氣吸附后，產(chǎn)生低氧高氮的產(chǎn)品氣體，由塔頂排出經(jīng)緩沖貯氣罐送至氣調(diào)庫(kù)。在A吸附塔產(chǎn)氮的同時(shí)，B吸附塔由真空泵減壓，吸附在碳分子篩上的氧氣被脫附下來，排放到氣中，使塔內(nèi)碳分子篩再生恢復(fù)吸附能力，兩塔交替工作，可連續(xù)獲得低氧高氮產(chǎn)品氣。替工作過程，由時(shí)間程序控制器或微處理機(jī)程控，自動(dòng)控制電動(dòng)閥門的啟閉來完成。

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