?筆者了解到，去年順德水產(chǎn)養(yǎng)殖中，除了甲魚有比較好的收成外，鰻魚、筍殼魚、加州鱸等水產(chǎn)品種也有不錯的成績。順德經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局農(nóng)業(yè)發(fā)展科副科長朱天武說，2010年順德水產(chǎn)業(yè)還相對平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大起大落的情形。但是，平穩(wěn)背后盡是隱憂，順德經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局常務(wù)副局長岑偉垣表示，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型難、農(nóng)地少、塘租貴、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)、品牌建設(shè)等都成了順德水產(chǎn)養(yǎng)殖后續(xù)發(fā)展的絆腳石。

?要注意新品種引進(jìn)

?在順德均安鎮(zhèn)池塘小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，鯪魚養(yǎng)殖戶梁先生告訴筆者，他們辛辛苦苦養(yǎng)的鯪魚平時也就6～8元/公斤，好的時候也就10元/公斤左右。一年下來，還比不上一個工廠初級工人的收入。筆者從順德水產(chǎn)商會獲悉，自上世紀(jì)九十年代以來，順德通過實(shí)施多元化戰(zhàn)略，發(fā)展多品種養(yǎng)殖，一改過去幾十年較為單一以“四大家魚”為主的格局，優(yōu)質(zhì)品種養(yǎng)殖面積持續(xù)增長，目前，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種40余個。

?在順德與梁先生一樣，靠養(yǎng)四大家魚維持生計(jì)的農(nóng)民還有不少，大概占了順德水產(chǎn)養(yǎng)殖戶總數(shù)的40％。而這些四大家魚養(yǎng)殖者，大部分集中在均安。去年順德水產(chǎn)養(yǎng)殖中收益較為理想的以優(yōu)質(zhì)品種居多，傳統(tǒng)品種在養(yǎng)殖效益上似乎處于劣勢。岑偉垣坦言：“順德水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須要注重新品種的引入。在人多地少、僧多粥少的順德，養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)型是關(guān)鍵。”

?“值得關(guān)注的是，優(yōu)質(zhì)品種投入高是順德農(nóng)民的轉(zhuǎn)型難題。”朱天武告訴筆者，順德水產(chǎn)養(yǎng)殖者都有著豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵并不在于技術(shù)，而在于資金。因此，如何讓這40％的傳統(tǒng)水產(chǎn)品種養(yǎng)殖者盡快轉(zhuǎn)型，成了“老、大、難”的問題。

?要走外延發(fā)展道路

?在杏壇鎮(zhèn)北水鄉(xiāng)，加州鱸養(yǎng)殖戶尤先生說，目前塘租是2000元/畝。他有3個魚塘共18畝，也就是說，一年下來，他要付36000元的塘租。所幸北水的塘租還不算貴，順德某些鎮(zhèn)街的塘租已達(dá)5000元/畝。但是，塘租一年比一年貴，養(yǎng)殖者的壓力也越來越大。“相對于江門、三水等不到1000元/畝的塘租，順德的塘租要貴2倍以上。”朱天武說。土地越來越少，也許就是順德塘租越來越貴的癥結(jié)所在。筆者從順德經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局農(nóng)業(yè)發(fā)展科獲悉，l990年，順德水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)30萬畝；2009年，順德水產(chǎn)養(yǎng)殖面積不到22萬畝；2010年，順德水產(chǎn)養(yǎng)殖面積更一度剩下18.9萬畝。

?順德水產(chǎn)商會秘書長陳耀根指出，要確保在水產(chǎn)養(yǎng)殖資源逐年減少的情況下仍能增產(chǎn)增收，就必須不斷完善順德的水產(chǎn)品流通、出口和深加工體系。目前，順德水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯水平正日益提高，已連續(xù)多年超過1億美元。其中，內(nèi)地供港澳兩地淡水魚中順德約占總供應(yīng)量的四分之三。此外，逐步形成兩頭（種苗生產(chǎn)、流通加工）在內(nèi)，中間（養(yǎng)殖）在外的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式是順德農(nóng)業(yè)的出路。陳耀根說，目前順德水產(chǎn)外延養(yǎng)殖面積已有10多萬畝。也就是說，與順德2010年18.9萬畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積相比，外延面積已達(dá)“半個順德”。

?岑偉垣認(rèn)為，順德水產(chǎn)養(yǎng)殖者星羅棋布，區(qū)內(nèi)除了為數(shù)不多的十幾家水產(chǎn)龍頭企業(yè)外，從業(yè)者大多為本土農(nóng)民，人數(shù)眾多、分散且缺乏資金。假如讓這些土生土生的順德農(nóng)民都走出順德發(fā)展農(nóng)業(yè)，恐怕是不現(xiàn)實(shí)的。因此，外延農(nóng)業(yè)更多是滿足農(nóng)業(yè)大戶擴(kuò)大生產(chǎn)的需要，同時也正好騰出有限的土地給本地的中小散戶。

?要轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式

?人口眾多，制造業(yè)龐大，使得生活污水、工業(yè)污水排放量大，是順德水質(zhì)日漸變差的主要原因。同時，冰鮮喂養(yǎng)的投喂方式也是水體環(huán)境變壞的原因。筆者了解到，冰鮮喂養(yǎng)，是順德乃至全國各地的加州鱸和筍殼魚養(yǎng)殖戶的主要投喂模式，但冰鮮喂養(yǎng)存在不少弊端，會使得塘體水質(zhì)變差，病毒增加，使得魚類傳染病和死亡的幾率提高，下藥消毒還會導(dǎo)致殘留物質(zhì)過多。“一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)了幾年加州鱸后，發(fā)現(xiàn)會出現(xiàn)比較多的死魚現(xiàn)象，原因就是長期投喂冰鮮會使得有害物質(zhì)沉淀，對水體破壞嚴(yán)重。”岑偉垣說，加州鱸的養(yǎng)殖戶可以嘗試轉(zhuǎn)變一下投喂方式，用膨化料進(jìn)行喂養(yǎng)。

?據(jù)悉，早在幾年前，已經(jīng)有飼料企業(yè)向加州鱸養(yǎng)殖戶推薦過飼料喂養(yǎng)，但使用配合飼料喂養(yǎng)的加州鱸長到3～4兩后，出現(xiàn)厭食、生長緩慢、肝臟腫大病變等癥狀，因此養(yǎng)殖者放棄了飼料喂養(yǎng)。他們普遍認(rèn)為，飼料的蛋白質(zhì)含量無法支撐魚的成長需求，而使用冰鮮喂的魚生長速度要快些，個頭稍大。岑偉垣說，養(yǎng)殖戶不應(yīng)該抱著幾十年的養(yǎng)殖觀念不放，應(yīng)該多了解更多的養(yǎng)殖信息，嘗試更多新的養(yǎng)殖方式。?