化學(xué)名稱：羥丙基淀粉醚 英文名稱：Hydroxypropyl starch ether 英文簡稱：HPS 分子式：C7H15NO3 分子質(zhì)量：161.20

形狀：白色粉末，特點(diǎn)是提高親水性，糊化溫度低，改善抗老化性、粘度的穩(wěn)定性和透明性。

作用：增稠劑，乳化劑，粘結(jié)劑。用于肉汁、醬油、果凍、午餐肉。

1.制法： 羥丙基淀粉是一種化學(xué)改性淀粉，由環(huán)氧丙烷和淀粉進(jìn)行醚化反應(yīng)，取代淀粉高分子結(jié)構(gòu)中的羥基，成為一種醚化淀粉。

2.物理性質(zhì)：白色（無色）粉末，流動(dòng)性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩(wěn)定性好。對(duì)酸、堿穩(wěn)定，煳化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩(wěn)定。與食鹽、蔗糖等混用對(duì)黏度無影響。醚化后，冰融穩(wěn)定性和透明度都有所提高。

PH值(2%水溶液)：8-10.5

用途

1.羥丙基淀粉食品工業(yè)，羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。

2.羥丙基淀粉造紙工業(yè)：羥丙基淀粉用作紙張內(nèi)部施膠，羥丙基淀粉用作表面施膠，羥丙基淀粉使印刷油墨鮮明，羥丙基淀粉使均勻，羥丙基淀粉使膠膜光滑，羥丙基淀粉減少油墨 消耗，羥丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。

3.羥丙基淀粉紡織工業(yè)：羥丙基淀粉可用作經(jīng)紗漿料，羥丙基淀粉提高織造時(shí)的耐磨性，羥丙基淀粉及織造效率，羥丙基淀粉高取代度的羥丙基淀粉可作印花糊料。

4.羥丙基淀粉醫(yī)藥工業(yè)：羥丙基淀粉可作片劑的崩解劑，羥丙基淀粉還可作血漿增量劑。

5.羥丙基淀粉穩(wěn)定井壁，羥丙基淀粉改善井眼條件，羥丙基淀粉防塌、羥丙基淀粉絮凝鉆屑等作用。

6.羥丙基淀粉日用化工：羥丙基淀粉在日用化工和羥丙基淀粉在化妝品或涂料中用粘合劑、懸浮劑和增稠劑。

7.羥丙基淀粉此外，羥丙基淀粉還可作建筑材料的粘合劑、羥丙基淀粉涂料或有機(jī)液體的凝膠劑、羥丙基淀粉。

8.食品工業(yè)：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩(wěn)定性。

質(zhì)量指標(biāo)：QB1229-91