分子式：C9H11NO2 分子量：165.19 性狀: 無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。 用途: 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。 項 目指 標(biāo)： 含量（以干基計）% 98.5-1015. 砷（以As計）％ 0．00015 重金屬(以Pb計)％ 0.002 鉛 0.001 干燥失重（80℃，3h）% 0.3 灼燒殘渣% 0.1 比光旋度 -33.0 - -35.2 功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫(yī)藥行業(yè)主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。