綠原酸 Chlorogenicacid 25-98% HPLC測定, 化學(xué)名稱：3—咖啡?？崴岱肿邮剑篊16H18O9分子量：354.30性狀：白色晶體狀，無氣味。 CASNO:327-97-9用途：原料藥，保健品，化妝原料，食品添加劑。 1、綠原酸的結(jié)構(gòu) 綠原酸（Chlorogenic acid，以下簡稱CA），分子式：C16H18O9，分子量：354.30，是由咖啡酸（Caffeic acid）與奎尼酸（Quinic acid，1-羥基六氫沒食子酸）生成的縮酚酸，異名咖啡鞣酸，系統(tǒng)名1，3，4，5-四羥基環(huán)己烷羧酸-（3，4-二羥基肉桂酸酯），化學(xué)名3-O-咖啡?？崴幔?-O-caffeoylquinic acid），是植物體在有氧呼吸過程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯丙素類化合物。綠原酸結(jié)構(gòu)式： 綠原酸由奎尼酸和咖啡酸縮合而成，根據(jù)咖啡酰在奎尼酸上的結(jié)合部位和數(shù)目不同，從理論上講，單咖啡?？崴岷投Х弱？崴崴M成的綠原酸異構(gòu)體共有10種，分別為：1-咖啡?？崴?、3-咖啡?？崴?、4-咖啡?？崴?、5-咖啡酰奎尼酸、1，3-二咖啡?？崴帷?，5-二咖啡酰奎尼酸、1，6-二咖啡?？崴?、3，4-二咖啡?？崴?、3，5-二咖啡?？崴?、4，5-二咖啡?？崴?。但到目前為止，從植物中發(fā)現(xiàn)的綠原酸異構(gòu)體有如下：綠原酸（3-咖啡?？崴幔㈦[綠原酸（Band510）（4-咖啡?？崴幔?、新綠原酸（5-咖啡?？崴幔惥G原酸A（4，5-二咖啡酰奎尼酸）、異綠原酸B（3，4-二咖啡?？崴幔?、異綠原酸C（3，5-二咖啡?？崴幔?、萊薊素（1，3-二咖啡?？崴幔?。[1] 2、綠原酸的理化性質(zhì) 綠原酸半水合物為白色或微黃色針狀結(jié)晶，在110℃時變?yōu)闊o水物，與稀鹽酸共熱產(chǎn)生咖啡酸，熔點(diǎn)208℃，比旋光度[α]D=35 2°(C=28)。綠原酸在25℃時水中溶解度約為4%，易溶于乙醇、丙酮、甲醇等極性溶劑，微溶于乙酸乙酯，難溶于三氯甲烷、乙醚、苯等親脂性有機(jī)溶劑。綠原酸是由咖啡酸與奎尼酸形成的酯，其分子結(jié)構(gòu)中有酯鍵、不飽和雙鍵及多元酚三個不穩(wěn)定部分。在從植物提取過程中，往往通過水解和分子內(nèi)酯基遷移而發(fā)生異構(gòu)化。由于綠原酸的特殊結(jié)構(gòu)，決定了其可以利用乙醇、丙酮、甲醇等極性溶劑從植物中提取出來，但是由于綠原酸本身的不穩(wěn)定性，提取時不能高溫、強(qiáng)光及長時間加熱。綠原酸的供試液放置于棕色瓶、冰箱（2℃）保存時最為穩(wěn)定。3、綠原酸的分布 綠原酸在植物中廣泛分布，從高等雙子葉植物到蕨類植物均有報道,但含量較高的植物不多，主要存在于杜仲科、忍冬科忍冬屬Lonicera L.、菊科蒿屬Artemisia L.植物中，包括杜仲、金銀花、向日葵、繼花、咖啡和可可樹等。4、綠原酸的藥理作用 綠原酸被認(rèn)為是眾多藥材和中成藥抗菌解毒、消炎利膽的主要有效成分，通常被作為定性甚至定量的指標(biāo)。 據(jù)報道，綠原酸的主要生物活性有（1）對透明質(zhì)酸酶及葡萄糖-6-磷酸酶的抑制作用；（2）對自由基的清除及抗脂質(zhì)過氧化作用；（3）抗誘變作用；（4）保肝利膽作用；（5）抗菌、抗病毒及解痙等作用。