英文名稱：Lactose中文名稱：乳糖化學(xué)名稱：化學(xué)分子式：C12H22O11特性與用途：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特殊氣味。有還原性和右旋光性。是一種營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996項(xiàng)目結(jié)果含量　　　98.0%~100.5%　　砷　　　≤0.5mg/kg　　重金屬　　　≤5mg/kg　　　鉛　　　≤0.5mg/kg　　干燥失重　　　4.5%~5.5%　　10%液PH　　　4.5~7.5　　　灼燒殘?jiān)　　　?.3%　　　大腸桿菌　　　陰性/25g　　　沙門氏菌　　　陰性/25g　　　功用：1.作為粉狀食品色素的吸附分散性，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。3.利用乳糖焦糖化溫度較低（蔗糖163oC，葡萄糖154.5oC，乳糖僅129.5oC）的特點(diǎn)，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。4.其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。5.用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等推薦使用量及注意事項(xiàng)：包裝與運(yùn)輸：包裝:凈含量25kgs/箱。運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物質(zhì)混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染