甘氨酸 英文名稱： Glycine（Aminoaceticacid；Glycocoll） 中文名稱： 甘氨酸（氨基乙酸） 化學名稱： 化學分子式： C2H5NO2 特性與用途： 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。水溶液呈微酸性。易溶于水；極難溶于乙醇；不溶于丙酮、乙醚等有機溶劑。天然品幾乎存在于所有動物蛋白質內，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質中。具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。是一種營養(yǎng)增補劑。 質量標準： FCC，1996 項目 結果 含量（干燥后） 98.5%~101.5% 重金屬（以pb計，GT-16） ≤0.002% 鉛（GT-18） ≤5mg/kg 干燥失重（105oC，2h） ≤0.2% 灼燒殘渣（GT-2） ≤0.1%