檸檬酸鉀 中文別名：枸櫞酸鉀 CAS登錄號(hào)：7778-49-6 英文名稱：PotassiumCitrate 分子式：C6H5K3O7 分子量：306.39 EINECS：231-905-0 分子式：K3C6H5O7 H2O 分子量：324.41 檸檬酸鉀性能：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、有潮解性， 在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)FCC/FDA醫(yī)藥級(jí)BP/USP/EP化學(xué)純CP級(jí)分析純AR級(jí) 指標(biāo)名稱英典Bp93版QB14889-94 含量,?0-101.099.0 氯化物(cl), %0.005 硫酸鹽, %0.015 草酸鹽, %0.03 重金屬(以Pb計(jì)), %0.0010.001 砷（以As計(jì)）, % 0.0003 鈉, %0.3 水份,%4.0-7.0 堿度通過試驗(yàn)通過試驗(yàn) 干燥失重,% 3.0-6.0 樣酒透明度及色彩符合規(guī)定 易碳化物符合規(guī)定 檸檬酸鉀用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑，乳化劑、調(diào)味劑等。 可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。 在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。檸檬酸鉀在醫(yī)藥上可以用作醫(yī)藥輔料。 檸檬酸鉀包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 檸檬酸鉀貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。