性狀鑒別（1）木耳子實體呈不規(guī)則塊片，多皺 縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短 絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡后則膨脹，形似 耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤 的粘液。氣微香，味談。 （2）毛木耳子實體較木耳厚，不孕面絨毛濃密、較長。余與木耳類同。氣微，味淡。 （3）皺木耳不孕面乳黃色至紅褐色，疏生絨毛；子實層面有明顯網(wǎng)絡(luò)狀皺縮。氣微，味淡。 食物相克 木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。