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別名：?肌糖、環(huán)己六醇?

英文名：Inositol?，CAS：87-89-8?，分子量?：?180.16，分子式：C6H12O6?，相對密度：?1.752

外觀：為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試紙呈中性，且無旋光性。熔點224～227?℃，沸點319?℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于無水丙酮、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。在低于50?℃的溫度下，可以從水中結(jié)晶為無色單斜棱晶體的二水物。含結(jié)晶水的肌醇，在100～110?℃下容易脫水，成為無水結(jié)晶體。

來源：肌醇廣泛存在于動物心臟，肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復(fù)鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。

作用：營養(yǎng)添加劑;肌醇是一種關(guān)系到人、動物、微生物生長所必需的物質(zhì)，具有與維生素B1、生物素等相類似的作用。目前，肌醇已被列入食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，已在多種食品中廣泛使用，市場上流行的全營養(yǎng)素、維生素功能飲料等均添加了肌醇。肌醇可用作維生素類藥及降血脂藥。促進(jìn)肝及其它組織中的脂肪代謝。用于脂肪肝、高血脂癥的輔助治療。可以制成肌醇片，煙酸肌醇酯、脈通等藥物。

肌醇還用于各種菌種的培養(yǎng)，促進(jìn)酵母的生長等。

肌醇作為魚、對蝦的飼料添加劑正被使用。?

用量：GB14880-94規(guī)定：嬰幼兒食品、強(qiáng)化飲料0.21～0.23g/kg,GB2760-2002:果汁（果味）型飲料，0.06～0.12g/kg.

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