白蓮人工栽植，大概有一千三百多年的歷史。白蓮產(chǎn)品顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味，既可作糕點配料，也可拌銀耳、薏米加冰糖，清燉成色白味甘的蓮子湯。蓮的種子和果實――蓮子，當(dāng)荷花凋謝了后，花梗上便結(jié)出一個個蓮蓬，呈漏斗狀，又似倒圓錐形。蓬內(nèi)有許多蜂窩似的小孔，蓮子就長在小孔中。精心加工后的蓮子呈橢圓性，粒大飽滿，潔白圓潤，味美鮮甘，香醇爽心。蓮子的營養(yǎng)價值高，即是一種人人喜愛的高級滋補食品，又是饋贈親友的名品。久食可強(qiáng)身健神，延年益壽。通常用作燉煮“白糖蓮子湯”、做“八寶飯”等食用。蓮子除煮食外，還可以做罐頭、點心、清涼飲料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料，并能入藥。白蓮遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，在東南亞地區(qū)倍受青睞。