榛子由于其含有油脂（大多為油酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)、纖維、谷甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成份，與人類健康有著密切的關(guān)系。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究證明，榛子含多種有益于健康的營養(yǎng)素和生物活性成份，具有很高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。 日常膳食中每日增加榛子25－30克，有助于改善微量營養(yǎng)素的不足，促進(jìn)健康，預(yù)防多種慢性病的發(fā)生和發(fā)展。 在控制總能量的基礎(chǔ)上，提倡多吃榛子。 土耳其榛子已經(jīng)廣泛使用在糖果巧克力行業(yè)、烘焙行業(yè)、冰淇淋行業(yè)、西餐行業(yè)中。