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粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源說法很多。最讓人信服的是 包烹 之說,就是50萬年前發(fā)明用火熟食時,為了適口,用樹葉包裹食物放在火中煨后剝?nèi)~而食,這雖不叫粽子,卻已有粽子的雛形。經(jīng)過40萬年的春秋更迭,進入石烹時代,先人們已能在地上挖坑,坑中墊獸皮,再注水其中,投入燒燙的石子使水沸騰,煨煮用植物葉子包裹的原料,直至成熟,這就更像現(xiàn)在的粽子。
粽子造型:粽子的造型因各地的民俗風(fēng)情不同而異,說法也不盡相同,有稱正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等;或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。
粽葉:粽葉用香蕉葉或干荷葉:如廣東粽子。用干竹葉或新鮮青竹葉:如臺灣粽子。鹼粽通常是用青竹葉。咸粽則兩種竹葉都有使用,但一般商家多使用干竹葉,較節(jié)省成本。北平粽子多用葦葉(一種蘆草,葉形狹長,狀似船)。
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