蔓越莓(Cranberry)、藍莓和康科特葡萄是美州特產(chǎn)的三種水果。 蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，僅限于美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經(jīng)過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。 蔓越莓每年春天播種、秋季收獲，采收方法分成 水收 和 干收 兩種。優(yōu)質(zhì)的蔓越莓果內(nèi)含空氣，所以能夠浮在水面上。在成熟之前，蔓越莓是白色的，只有在秋天之后才能呈現(xiàn)美麗的鮮紅的顏色。 對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時代，野生蔓越莓就已經(jīng)是 新大陸 最早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。在蔓越莓中還發(fā)現(xiàn)了有益的黃酮類化合物名為花青素。其著名的抗氧化劑，抗菌和降低膽固醇的性能，蔓越莓是一個很健康的食物。他們可以幫助清除人體內(nèi)的自由基往往與發(fā)展的許多慢性疾病，以及幫助打擊尿路感染和心血管疾病。蔓越莓還含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能