產(chǎn)品品牌：雙融

產(chǎn)品型號：sr

處理污水量：0-1000 m3/h

白酒廢水處理|白酒廢水處理工程

白酒是一種含有高酒精濃度的、無色透明的飲料酒，是以曲類、酒母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，利用糧谷或含淀粉和糖的原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存，勾調(diào)而成的蒸餾酒。

白酒在釀造過程中，會產(chǎn)生大量的工業(yè)廢水：釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾底鍋水、釀造車間地面沖洗水、發(fā)酵黃水等。其中，只有釀造車間的冷卻水是清潔的水，是可以直接排放或循環(huán)利用的，其它都含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)物，是高濃度廢水，不能直接排放?，F(xiàn)在，大多數(shù)酒廠都是排至污水處理站，處理達(dá)標(biāo)后再排放。

一、白酒釀造過程中的廢水

白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底鍋水。

所謂黃水，是酒醅中的黃漿水，是酒醅在發(fā)酵過程中，淀粉由糖變酒來源華夏酒報，在產(chǎn)生乙醇的同時，產(chǎn)生二氧化碳，從吹口跑出，單位酒醅的質(zhì)量相對減少，結(jié)晶水游離出來，原料中的單寧、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物、還原糖等溶于水中，沉下窖底而形成黃漿水。

底鍋水，是白酒蒸餾時，甑桶底部的水溶液。由于白酒甑桶蒸餾的特殊形式及尾水、黃漿水、酯化液的蒸餾處理，使得底鍋水也富含還原糖營養(yǎng)物質(zhì)。

二、循環(huán)經(jīng)濟(jì)備受重視

白酒釀造過程中的廢水，作為白酒生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，富含有機(jī)物，直接排放會對環(huán)境造成嚴(yán)重污染，既浪費(fèi)了大量的水資源，又使黃水和底鍋水中大量的有益成分不能被有效地開發(fā)、利用。

三、用釀酒廢水制沼氣

目前，對釀酒廢水的利用主要有：采用黃水串蒸生產(chǎn)丟糟黃水酒；或采用黃水灌窖發(fā)酵等方法，對黃水加以利用，但利用率較低；有的規(guī)模酒廠利用黃水中的有機(jī)酸，提取黃水中的乳酸。乳酸是世界公認(rèn)的三大有機(jī)酸之一，市場價高達(dá)7800-9000元/噸，但其投入比較大，須具備一定規(guī)模的酒廠方可做到。

酒廠可以充分利用白酒釀造廢水中的有機(jī)成分，發(fā)酵生產(chǎn)沼氣。沼氣又可以作為燃料燒鍋爐，供白酒蒸餾用蒸汽。該方法是各大小酒廠利用和處理白酒釀造廢水的最好方法。該技術(shù)的基礎(chǔ)原理和基本流程成熟可靠、投資少，容易推廣。

釀酒生產(chǎn)中產(chǎn)生的甑底鍋水和酒糟廢液，含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)物，為高濃度污水，COD值高達(dá)15000mg/L以上，完全可以滿足沼氣發(fā)酵的關(guān)鍵條件（COD濃度