一、化學名：磷酸氫二鉀 二、分子式：K2HPO4 三、分子量：174.17 四、性　能：無色或白色正方晶顆粒，易溶解，易溶于水，呈堿性，不溶于乙醇，1%水溶液的PH值約為9。 五、質(zhì)量標準： 指標名稱 FCC-1997 含量(干燥后), 98.0% 砷(以As計,GT-3)；配1g/10ml試樣液 3mg/kg 氟化物(F), 10mg/kg 重金屬(以Pb計) 0.0015% 水不溶物, 0.2% 鉛(GT-18-3；試樣10g) 2mg/kg 干燥失重： (105℃,4h) 2.0% 六、用　途：在食品工業(yè)中作用緩沖劑，螯合劑，酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。 七、包　裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 八、貯存與運輸：應(yīng)貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。