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統(tǒng)計的27家重點企業(yè)就實現(xiàn)零售額3324.34萬元。到2007年底，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為成都餐飲業(yè)發(fā)展的主導模式，成都市飲食公司、譚魚頭、巴國布衣、皇城老媽等知名餐飲企業(yè)在全國及海外開設連鎖店700余家，營業(yè)收入達40.2億元。　　2008年成都消費品市場遭遇了不平常的經(jīng)歷，但面臨困難和危機，各方積極應對、努力工作，消費品市場依然保持著運行比較平穩(wěn)、銷售持續(xù)增長的態(tài)勢。同時，宏觀經(jīng)濟形勢變化所帶來的不利影響也逐漸顯現(xiàn)。2008年全市實現(xiàn)社會消費品零售總額1621.9億元，住宿和餐飲業(yè)零售額303.3億元。商務、會展和旅游活動受地震災害和經(jīng)濟減速的影響，波及高檔餐飲業(yè)銷售增長乏力，2008年規(guī)模住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額48.1億元，同比僅增長12.6%。但與此同時，家庭、朋友聚餐成為餐飲市場亮點，面向普通大眾的特色餐飲受歡迎，2008年星級以外住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額255.3億元，同比增長23.0%?！　?009年春節(jié)期間，成都市餐飲呈現(xiàn)出持續(xù)火爆場面。納入 春節(jié) 黃金周統(tǒng)計范圍的24家餐飲企業(yè)7天大假營業(yè)收入共計2157.7萬元，同比增長3.17%?！　〗鹑谖C蔓延到中國后，在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關注和解決餐飲行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展?！　〗窈蟪啥即笮筒惋嫎I(yè)須加快調(diào)整餐飲業(yè)的經(jīng)營結構，發(fā)展連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡營銷等現(xiàn)代經(jīng)營方式，推進國際化戰(zhàn)略，增強大眾化的社區(qū)餐飲服務功能，擴大服務消費領域。拓展新的經(jīng)營空間，大力發(fā)展綠色飯店，引導綠色消費，重點做好品牌經(jīng)營和技術創(chuàng)新兩篇大文章，發(fā)揮品牌，網(wǎng)絡、技術在開拓市場中的作用。強化餐飲業(yè)管理、加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉變步伐。成都中高檔餐飲業(yè)雖然繁榮，但還缺少具有全國影響力的大型本土企業(yè)。成都中高檔餐飲市場的發(fā)展水平與成都整體經(jīng)濟水平還不太相稱，成都中高檔餐飲業(yè)還有較大的發(fā)展?jié)摿统砷L空間?！　≌c國際發(fā)布的《2010-2015年成都餐飲業(yè)投資分析及前景預測報告》共七章。首先介紹了餐飲業(yè)的定義、分類、特點等，接著分析了中國餐飲業(yè)和成都餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，然后具體介紹了成都西餐、快餐、火鍋、小吃的發(fā)展。隨后，報告分析了促進成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關因素及成都主要餐飲企業(yè)的運營情況，最后分析了成都餐飲業(yè)的未來前景趨勢。您若想對成都餐飲業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資成都餐飲，本報告是您不可或缺的重要工具。報告正式版正文目錄第一章　餐飲業(yè)概述　　1.1　餐飲業(yè)的定義及分類　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的定義　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的分類　　1.2　餐飲業(yè)的特點　　　　1.2.1　餐飲業(yè)的特性　　　　1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征　　　　1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務　　1.3　餐飲業(yè)市場細分及作用　　　　1.3.1　餐飲業(yè)的市場細分　　　　1.3.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用　　1.4　餐飲消費者分析　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究第二章　中國餐飲業(yè)發(fā)展分析　　2.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展概況　　　　2.1.1　我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程　　　　2.1.2　我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況　　　　2.1.3　我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征　　　　2.1.4　促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素　　　　2.1.5　《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行　　2.2　2005-2008年中國餐飲市場發(fā)展情況　　　　2.2.1　2005年中國餐飲市場狀況及發(fā)展特點　　　　2.2.2　2006年中國餐飲市場發(fā)展情況　　　　2.2.3　2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況　　　　2.2.4　2008年我國餐飲消費平穩(wěn)增長　　2.3　2005-2007年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況　　　　2.3.1　2005年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況　　　　2.3.2　2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題　　　　2.3.3　2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征　　2.4　全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對措施　　　　2.4.1　金融危機對中國餐飲業(yè)的影響　　　　2.4.2　餐飲業(yè)應對金融危機的發(fā)展措施　　　　2.4.3　餐飲業(yè)借擴大內(nèi)需迎來發(fā)展良機　　2.5　餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策　　　　2.5.1　國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題　　　　2.5.2　中國集團飲食供應存在問題分析　　　　2.5.3　中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略　　　　2.5.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施　　　　2.5.5　餐飲企業(yè)的主要營銷手段　　　　2.5.6　國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略第三章　成都餐飲業(yè)的發(fā)展　　3.1　成都餐飲業(yè)發(fā)展概況　　　　3.1.1　成都餐飲業(yè)概述　　　　3.1.2　成都中高檔餐飲市場分析　　　　3.1.3　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析　　　　3.1.4　成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析　　　　3.1.5　成都建立餐飲消費安全追溯體系　　3.2　2006-2009年成都餐飲業(yè)發(fā)展分析　　　　3.2.1　2006年成都餐飲業(yè)遭遇成本競爭考驗　　　　3.2.2　2007年成都市餐飲業(yè)快速發(fā)展　　　　3.2.3　2008年成都市住宿與餐飲市場狀況　　　　3.2.4　2008年震后成都住宿餐飲營業(yè)逐漸恢復　　　　3.2.5　2009年春節(jié)期間成都市餐飲消費主要特點　　　　3.2.6　2009年初成都餐飲企業(yè)打出促銷牌　　3.3　成都餐飲業(yè)存在的問題及對策　　　　3.3.1　成都傳統(tǒng)鹵菜市場面臨沖擊　　　　3.3.2　成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題　　　　3.3.3　成都餐飲業(yè)文化包裝應注意的幾點　　　　3.3.4　成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護探析第四章　成都細分餐飲業(yè)的發(fā)展　　4.1　西餐及快餐　　　　4.1.1　成都西餐市場發(fā)展迅速　　　　4.1.2　2007年成都大型中式快餐店和火鍋店價格上調(diào)　　　　4.1.3　外地餐飲品牌強占成都快餐市場　　　　4.1.4　洋快餐盯上成都早餐市場　　4.2　火鍋　　　　4.2.1　2007年成都餐飲業(yè)推出 三無火鍋 　　　　4.2.2　重慶火鍋抱團再度發(fā)力成都市場　　　　4.2.3　成都火鍋店紛紛改名姓重慶　　4.3　成都小吃　　　　4.3.1　北京 成都小吃 現(xiàn)象經(jīng)濟分析　　　　4.3.2　 成都小吃 欲打造全國連鎖　　　　4.3.3　成都名小吃發(fā)展策略　　　　4.3.4　成都對小吃進行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展第五章　影響成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關因素　　5.1　經(jīng)濟發(fā)展　　　　5.1.1　2006年成都市經(jīng)濟運行情況　　　　5.1.2　2007年成都市經(jīng)濟運行情況　　　　5.1.3　2008年成都市經(jīng)濟運行情況　　5.2　旅游業(yè)　　　　5.2.1　成都旅游業(yè)發(fā)展概況　　　　5.2.2　成都旅游業(yè)恢復重建規(guī)劃　　　　5.2.3　成都計劃用10年打造成國際山地旅游度假勝地　　5.3　會展業(yè)　　　　5.3.1　成都會展業(yè)發(fā)展概況　　　　5.3.2　2009年成都會展業(yè)迎來發(fā)展高峰期　　　　5.3.3　成都會展業(yè)存在的問題及發(fā)展對策　　　　5.3.4　提升成都會展業(yè)競爭力路徑分析第六章　成都主要餐飲企業(yè)　　6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司　　　　6.1.1　公司簡介　　　　6.1.2　譚魚頭火鍋的成功經(jīng)營策略　　　　6.1.3　譚魚頭的資本擴張　　6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司　　　　6.2.1　公司簡介　　　　6.2.2　皇城老媽的經(jīng)營特色　　　　6.2.3　皇城老媽發(fā)展的文化氛圍　　6.3　成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司　　　　6.3.1　公司簡介　　　　6.3.2　巴國布衣的管理理念　　　　6.3.3　巴國布衣的經(jīng)營策略　　6.4　其它餐飲企業(yè)介紹　　　　6.4.1　四川省成都市飲食公司　　　　6.4.2　成都紅杏酒家有限責任公司　　　　6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司　　　　6.4.4　成都老房子餐飲管理集團第七章　成都餐飲業(yè)前景趨勢分析　　7.1　中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢　　　　7.1.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析　　　　7.1.2　餐飲市場發(fā)展趨勢展望　　　　7.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向　　7.2　成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析　　　　7.2.1　2010-2015年成都餐飲業(yè)預測分析　　　　7.2.2　成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢　　　　7.2.3　成都餐飲市場的四大走向　　　　7.2.4　成都火鍋業(yè)發(fā)展方向附錄：附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 報告正式版圖表目錄 圖表　不同城市的人最喜歡的快餐種類圖表　不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時間圖表　不同年齡的人最常吃快餐的時間圖表　不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例圖表　1978-2005年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較圖表　2005年1-12月中國餐飲業(yè)零售額與增長速度圖表　2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較圖表　 十五 時期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額圖表　2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序圖表　2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序圖表　1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況圖表　1976-2005年我國餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況圖表　相關年度我國餐飲業(yè)零售額 跨千億元臺階 情況圖表　2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況圖表　2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重圖表　2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較圖表　2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較圖表　2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序圖表　2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序圖表　2004-2006年中國餐飲業(yè)結構變化情況圖表　2008年1-9月全國住宿與餐飲市場增長情況圖表　2007年與2008年前三季度全國住宿與餐飲市場零售額比較圖表　2008年1-9月全國餐飲企業(yè)限額上下對比情況圖表　成都大型餐飲店主要集中區(qū)域圖表　全國500強企業(yè)各省市分布概況圖表　各省市50強企業(yè)營業(yè)額