本書不但廣泛吸取了餐旅業(yè)者的實踐經(jīng)驗并對餐飲心理作了較多闡述，這是本書的一個特點。本書第二版廣泛吸取了國內(nèi)外旅游、管理、服務(wù)心理學(xué)的最新成果，重新設(shè)計了每章的 學(xué)習目標 小思考 ，增加了 小訓(xùn)練 案例 基本訓(xùn)練 和 觀念應(yīng)用 ，仍采用 賓客的心理需求 服務(wù)者的素質(zhì)、能力 服務(wù)者為賓客服務(wù)、滿足賓客需求 的架構(gòu)，分四部分共十章：第1、2章是普通心理學(xué)和餐旅心理學(xué)概述；第3、4、5、章是餐旅賓客的心理；第6、7章是餐旅業(yè)者的心理；第8、9、10章是餐旅業(yè)者為賓客服務(wù)的心理。