點菜師培訓教程》培訓光盤內(nèi)容簡介 人以食為本，民以食為天 。很顯然，吃飯是人的第一需要。隨著人們生活水平的日益提高和文明的進步，人們對飲食的追求已經(jīng)產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍，飲食需求不僅是滿足生理的需要，由淺層向深層發(fā)展，由單純追求物欲，升華為一種精神的享受，憧憬在飲食活動中吃出品位，吃出健康，吃出文化。當今餐飲業(yè)競爭激烈，顧客的品位也 步步高升 ，死守幾個名菜，漸漸就會失去顧客，為了給酒店注入新的思想和理念，留住更多的顧客，帶來更多的效益，點菜師應運而生。點菜師的誕生，給消費者帶來了方便，滿足了更高的飲食消費需求，同樣也給酒店帶來了經(jīng)濟效益和社會效益。 掙錢不掙錢，全靠炊事員；賣錢不賣錢，全靠點菜員。 過去，服務員提供的服務是顧客點、服務員記。點菜師的出現(xiàn)，使點菜和服務這兩個崗位分離，這是餐飲業(yè)自身發(fā)展的需要。如今，各行各業(yè)崗位都越分越細，許多服務員在接受培訓時的側(cè)重點都放在具體操作上，對于菜肴的認識多半不夠熟練，所以讓他(她)們既管服務，又管點菜，實在有點勉為其難，弄不好還會影響客人的就餐情緒。 所以，如果有條件單獨設立點菜師的崗位，對提高餐館服務質(zhì)量大有好處，這樣，服務員專門從事服務，點菜師專門為客人點菜，脈絡清晰，既專業(yè)又便于管理?？梢哉f，職業(yè)點菜師是普通服務員的一種升華。所以一經(jīng)推出就得到了顧客的認可。這就是餐飲業(yè)職場中的新秀?? 職業(yè)點菜師 ，已經(jīng)成為餐飲業(yè)職場上的香餑餑。 適用人群 酒店餐飲行業(yè)的餐飲部經(jīng)理、點菜師、主管、服務人員、廚房經(jīng)理 公司咨詢電話：400-600-5314公司網(wǎng)址：www.zxwh.com音像制品經(jīng)營許可證 編號：6260