本公司供應(yīng)休閑，質(zhì)量保證，歡迎咨詢洽談。汾酒是我國傳統(tǒng)酒中清香型的典型代表。是真正的純天然“綠色食品”,它的品質(zhì)優(yōu)良、綿甜爽、清香純正、回味悠長。有許多著名釀造專家總結(jié)為“入口綿,落口甜,飲后有余香”,并一致認(rèn)為“汾酒生標(biāo)準(zhǔn)好,有害物質(zhì)少”,是與國際口味接軌的中國傳統(tǒng)名酒。汾酒自古以來,釀酒技術(shù)多為傳統(tǒng)秘訣不外傳,故杏花村汾酒有“七大秘訣”和“十大秘訣”之說。如果要抽象地解釋杏花村酒香的秘密,可用“天、地、禾”三個字來概括。天,即區(qū)域性的地理氣候;地,即杏花村獨(dú)特的水質(zhì);禾,即制造汾酒所用的糧食用料。20世紀(jì)60年代,著名微生物學(xué)家秦含章等曾對汾酒進(jìn)行過上千次實驗。在上萬個數(shù)據(jù)里發(fā)現(xiàn),構(gòu)成汾酒獨(dú)特風(fēng)格的關(guān)鍵因素,是因為在杏花村地區(qū)的空氣和土壤中含有多種有利于釀酒的微生物。原來,杏花村一帶地下水源豐富,水質(zhì)優(yōu)良,其含水層為第四系松散巖類孔隙水,地層中鍶、碘、鋅、鈣、鉬、鎂、鐵等元素含量較高,不僅有利于釀酒,而且也是優(yōu)質(zhì)的天然礦泉水。杏花村釀酒用的高粱、大麥、豌豆等,在晉中地區(qū)資源豐富、量大質(zhì)優(yōu),為汾酒的大規(guī)模生產(chǎn)提供了可靠的原料保證。得天獨(dú)厚的自然條件,使得杏花村汾酒鐘靈毓秀、神奇誘人。汾酒是我國古老的歷史名酒,產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時,尚待進(jìn)一步考證,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“這個酒名?！侗饼R書》中記載,北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說:“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”,宋《北山酒經(jīng)》記載?！疤茣r汾州產(chǎn)干釀酒”,《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”,說的都是汾酒。當(dāng)然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒,史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后,由于煉丹技術(shù)的進(jìn)步,在我國首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋,可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒,包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi),都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后,北方的白酒發(fā)展很快,逐步代替了黃酒生產(chǎn),此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒,并蜚聲于世。歷史上,汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌:汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入廿四史,使汾酒一舉成名;晚唐時期,大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱:“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?為國爭光,成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者。