CAS No.：68476-78-8

物質(zhì)性質(zhì)

???????? 白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度為蔗糖的30倍。10%溶液呈中性（PH值6.5），對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度為280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。堿性下穩(wěn)定，酸性時略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/25ml),幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途

??????無營養(yǎng)甜味劑。其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。

???????? 可用于各個方面，主要供糖尿病患者用。使用濃度不宜超過0.4％，以緩和苦味。肥胖者可用其代替糖。

用法

　　1．使用時與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。

????? 3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時，其甜度可達(dá)80倍以上。

用量標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定

?????? 一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；

?????? 二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；

?????? 三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg