DOFISH-魷保能(秘魯魷魚絲的除酸、護(hù)色) ( DOFISH-MF/668 ) 專 用于秘魯魷魚絲除酸、抗氧化、抑制美拉德反應(yīng)、改善質(zhì)構(gòu)及穩(wěn)定色澤的護(hù)色劑， 在原料烘烤前使用。 產(chǎn)品特性： 白色無嗅粉末，易溶于水，pH值呈堿性；使用安全、無毒、無害。 技術(shù)功能： 可防止秘魯魷魚產(chǎn)品脂肪含量的氧化并能有效的抑制美拉德反應(yīng)，能去除秘魯魷魚的怪酸味，有膨松、增加口感之功效。具有對魷魚起消毒、殺菌、保鮮的作