D-異抗壞血酸鈉（sodiumD-isoascorbate、erythorbicacid）又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉，化學(xué)名為D-2，3，5，6-四羥基-2-己烯酸- -內(nèi)酯酸鹽（D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenicacid- -lactonesodiumsalt）。相對分子質(zhì)量216.13。 　　是一種新型生物型食品抗氧，防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì) 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。 　　用途：D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭