TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，簡(jiǎn)稱TG，在自然界中廣泛存在于人體、高級(jí)動(dòng)物、植物和微生物中，它是一種?；D(zhuǎn)移酶，可以催化同種或不同蛋白質(zhì)分子之間的交聯(lián)與聚合從而改善和提升食品蛋白質(zhì)的性能，如乳化性、凝膠性、粘性和熱穩(wěn)定性等。 應(yīng)用領(lǐng)域：主要是應(yīng)用在生產(chǎn)高凝膠型大豆分離蛋白粉、千頁(yè)豆腐 2提高對(duì)酸的穩(wěn)定性、乳化穩(wěn)定性。 2改善凝膠性，增加產(chǎn)品韌性 2保持構(gòu)型和水分，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味，使產(chǎn)品更脆、更Q、更爽，增加嫩滑感 提高產(chǎn)品出品率，更綠色更環(huán)保，安全健康 上海東圣食品有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷(xiāo)的原則 歡迎致電 包裝說(shuō)明： 內(nèi)包裝:1公斤/包（真空立體包裝）