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一,基本性質:
硬脂酰酒石酸酯的性狀:奶油色油脂狀物。含量:90%,1.總酯含量(以重量計) ≥90%,2.酯值 163~180,3.砷(GT-3) ≤1mg/kg,4.鉛(GT-18) ≤2mg/kg,5.酸值(GT-4) ≤5.6,6.氯仿不溶物 ≤0.5%。
用途:
硬脂酰酒石酸酯為面團強筋劑,穩(wěn)定劑,乳化劑
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