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英文名稱(chēng):arabinogalactan 別名:形狀:白色粉末,無(wú)味,易溶水,
CAS No.:9036-66-2
性狀:1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水(約40%),不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類(lèi)相比,粘度較低(20℃、10%溶液僅5×10-3Pa?s)。具有類(lèi)似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低。比旋光度一+10°~+17°(水)。熔點(diǎn)>200℃(分解)。
用途:1.本品可作增稠劑、乳化劑、增容劑、穩(wěn)定劑、上光劑、粘結(jié)劑。 2.用于乳化香精;調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。 3.代替阿拉伯樹(shù)膠。 4.亦用于面條、面包和香腸。
在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等,其用量為0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹(shù)的木質(zhì)部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達(dá)25% ??捎盟畯哪痉壑刑崛?。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu),在β-1,3或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1,3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。
阿拉伯半乳聚糖描述
阿拉伯半乳聚糖(9036-66-2)的制備方法: 用熱水抽提松科西方落葉松(Larix occl-dentalis)及其同屬種的根和樹(shù)干的薄片,提取液內(nèi)添加50%~60%的乙醇使其沉淀,經(jīng)精制加工成粉末而得。主要成分: 1.以半乳糖和阿拉伯糖為主要成分的多糖類(lèi)。 2.D-半乳糖和L-阿拉伯糖之比為5~6:1。限量: GMP為限(FDA,§172.0610,2000)。其它: 通常對(duì)水是稍微危害的,不要將未稀釋或大量產(chǎn)品接觸地下水,水道或者污水系統(tǒng)。若無(wú)政府許可,勿將材料排入周?chē)h(huán)境。貯存應(yīng)密封于4℃干燥保存。
阿拉伯半乳聚糖生成方法
用熱水抽提松科西方落葉松(Larix occidentalis)及其同屬種的根和樹(shù)干的薄片,提取液內(nèi)添加50%~60%的乙醇使其沉淀,經(jīng)精制加工成粉末而得。;
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