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英文:Calcium glycerophosphate,分子式:C3H7Cao6p ,分子量:210.14,CAS:27214-00-2
白色或微黃色結(jié)晶性粉末,無臭,幾乎無氣味,稍有苦味。在空氣中微有吸濕性。130℃時(shí)失去結(jié)晶水形成無水物,于170℃以上分解。每g溶于約50ml25℃水。溫度較低時(shí)更易溶于水,水溶液呈堿性。不溶于乙醇,能溶于甘油。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度,但加熱時(shí)易分解。常用于食品用鈣強(qiáng)化劑,用于面包、面粉、面條、豆乳等。用量在1%以下。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;食品的鈣質(zhì)強(qiáng)化劑;穩(wěn)定劑。 用于嬰兒食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等。
技術(shù)指標(biāo):
性狀 白色或微黃色結(jié)晶性粉末
含量 98.0%~100.5%
堿度實(shí)驗(yàn) 正常
重金屬 (以pb計(jì)) ≤0.002%
鉛GT-18 ≤10mg/kg
干燥失重(150°C,4h) ≤12.0%