上海鶴善實業(yè)有限公司是國內(nèi)權(quán)威排名品牌，服務(wù)到位，解決到底，納他霉素品牌生產(chǎn)商，納他霉素國內(nèi)最大生產(chǎn)企業(yè)，納他霉素的廠家電話，納他霉素的CAS號，納他霉素的詳細說明，上海納他霉素最新報價，納他霉素的價格，納他霉素的作用，納他霉素廠家總代理，納他霉素廠家最新報價，納他霉素的添加量，納他霉素的分子式、納他霉素的分子量，鶴善實業(yè)要做就做最好的產(chǎn)品造福人類。 英文：Natamycin。分子式：C33H47NO13。分子量：665.75。CAS：7681-93-8。 納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌霉素的產(chǎn)生。 其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個以上的結(jié)晶水，其外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結(jié)晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量為665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，難溶于大部分有機溶劑。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學結(jié)構(gòu)、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。 食品用途 　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能 防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。 在食品中使用范圍及最大使用量 　　 食品名稱 最大使用量（g/kg） 備注 干酪 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 糕點 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 醬鹵肉制品類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 熏、燒、烤肉類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 油炸肉類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮 火腿）類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 肉灌腸類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 發(fā)酵肉制品類 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 蛋黃醬、沙拉醬 0.02 殘留量≤10mg/kg 果蔬汁（漿） 0.3 混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg 發(fā)酵酒 0.01g/L