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英文:Calcium acetate。分子式:(CH3COO)2Ca•H2O。分子量:176.18。CAS:62-54-4。
【性狀】 白色針狀結(jié)晶或粉末,易吸濕。微有乙酸味,相對(duì)密度1.50,150℃失去部分水分,160℃時(shí)分解成丙酮和碳酸鈣。易溶于水,微溶于乙醇。
【用途】 醋酸鈣在食品工業(yè)中一直作為抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑使用,它本身有優(yōu)異的補(bǔ)鈣性,也可用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑。用途:螯合劑;抑霉劑;穩(wěn)定劑;緩沖劑;增香劑;防腐劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑; pH 值調(diào)節(jié)劑;加工助劑。
限量 1 .GB19880-94: 谷類及其制品,飲料,8-16 g/kg 。
2 .FAO/WHO(1984) :食用酪蛋白酸鹽,GMP 。
儲(chǔ)運(yùn):儲(chǔ)存于干燥,清潔,陰涼,通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí),輕裝輕卸,不得與有害,有毒和易污染物品混合裝運(yùn),嚴(yán)防雨淋,曝曬。
產(chǎn)品指標(biāo)
GB15572-1995, USP28
pH 7.2-8.2
硫酸鹽 ≤ % 0.1
氯化物 ≤ % 0.05
重金屬(以Pb計(jì)) ≤ % 0.0025
鉛 ≤ 0.001%
砷鹽(以As計(jì)) ≤ 0.0002 %
水分 ≤ % 7.0
氟化物 ≤ % 0.005