以新鮮蠔肉（牡蠣肉）為原料，采用傳統(tǒng)熬煮抽提方法提取蠔肉中所含豐富的氨基酸、美味肽等呈味成分、再經(jīng)膜分離、真空濃縮、高壓均質(zhì)和噴霧干燥等現(xiàn)代加工技術(shù)和工藝精制而成，具有蠔油特有的風(fēng)味，口感醇厚、味道鮮美，安全美味，健康營養(yǎng)，可廣泛應(yīng)用于肉制品、方便食品、家用調(diào)味品、湯料、醬料、速凍食品等各種咸味食品調(diào)味中，是現(xiàn)代食品加工中廣泛使用的可增強(qiáng)口感和風(fēng)味的基礎(chǔ)調(diào)味原料之一。