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葡萄酒的功效
葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料。由于葡萄酒來自天然葡萄,所以它同其他水果類、蔬菜類、豆制品等均為堿性事物。醫(yī)學家認為:保持人體的健康狀態(tài),首先應保持人體的弱堿性狀態(tài)。平常人們的事物多種多樣,日常事物,如糧食類、肉類、禽蛋類、河鮮類等等,大多是酸性食物,不利于保持弱堿性狀態(tài)。因此,醫(yī)學家勸告人們:不妨在進攝食物的同時,適當?shù)睾纫恍┢咸丫啤?
根據(jù)世界各國已有的調查和研究證實,葡萄酒中確實含有與人體健康有益的物質。我們這里談的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒,即嚴格符合國際葡萄與葡萄酒組織定義———破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的酒精度不能低于8.5%V/V的飲料。葡萄酒作為酒精飲料,首先具有一般酒類擁有的提神補氣、舒筋活血、解除應激等功效。其次,它有一定的營養(yǎng)成分。葡萄酒作為酒精飲料,首先具有一般酒類擁有的提神補氣、舒筋活血、解除應激等功效。葡萄酒是主要的含多酚物質的酒精飲料。多酚類物質存在于葡萄皮、葡萄漿果、葡萄籽和果梗中,通過釀造過程被提取到葡萄酒中。綜合起來構成葡萄酒色、香、味之靈魂:賦予葡萄酒絢麗的色彩、濃郁的香氣和渾厚的結構。葡萄酒特有的對人體的益處,也源于這些多酚類物質。
葡萄酒最初其實就是一種很簡單的含有酒精的飲料,Huge Johnson 的書中曾寫到“葡萄酒最初引起人們的注意,既不是因為它散發(fā)出的酒香,也不是因為那紫紅色液體在口中悠長的美妙回味,而是飲用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。這點和我們現(xiàn)在大多數(shù)人喝酒的目的一樣,尤其是在古代那些生活艱苦,物質貧乏的年代,飲用了葡萄酒這種具有魔力的東西后,能夠忘記憂慮、減少恐懼,給人那種美妙的感覺就像到了天堂一樣。葡萄酒中的酒精不光能夠給人帶來這種謎幻的感覺,同時它還能起到殺菌的作用,古代長期飲用葡萄酒的貴族們,壽命通常也會更長一些。因為那時候的飲用水很不衛(wèi)生,吃的東西也不是很潔凈,人經常會感染上一些疾病并且很早就會死去,普通老百姓只能喝到一些度數(shù)很低的麥芽酒。打仗之前也會給戰(zhàn)士喝葡萄酒,這樣做戰(zhàn)士會變的更加勇猛。由于葡萄酒諸多的好處,它也很快成為了最暢銷的
貿易貨品,希臘利用葡萄酒換取稀有金屬,羅馬利用葡萄酒換取奴隸…….