產品介紹： 海藻糖 （分子式C12H22O11 2H2 O）就由兩個葡萄糖以ɑ，ɑ-1，1鍵連接成的非還原性雙糖，在蘑菇、酵母等數千種生物體中天然存在。是天然二糖中最為耐酸耐熱以及不初戀的糖質。海藻糖甜度為蔗糖的45%，口感溫和清爽。 產品特點： 防止蛋白變性，抑制脂質酸敗，矯味矯臭，腥味及酸臭味，耐冷凍、耐干燥、保持鮮度，防止淀粉老化、延長保質期。 食品工業(yè)應用： 海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、糖果、烘烤制品和速凍食品。在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口