HACCP具有如下優(yōu)點(diǎn)： 　　1、在出現(xiàn)問(wèn)題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動(dòng)的控制 　　2、通過(guò)易于監(jiān)控的特性來(lái)實(shí)施控制，可操作性強(qiáng)、迅速。 　　3、可采取及時(shí)糾正措施，防止危害發(fā)生。 　　4、與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比，費(fèi)用低廉。 　　5、由參與食品加工和管理的人員控制生產(chǎn)操作。 　　6、關(guān)注關(guān)鍵點(diǎn)，使每批產(chǎn)品采取更有效的保證措施，改進(jìn)工藝，降低產(chǎn)品損耗。 　　7、HACCP能用于潛在危害的預(yù)告，通過(guò)監(jiān)測(cè)結(jié)果的趨向而防患于未然。 　　8、HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各個(gè)層次的職工，作到全員參與。