新款刀削面機，不銹鋼臥式刀削面機，全自動臥式小型刀削面機是本公司推出的最新款式新型食品機械，是專為中小型工廠學校餐館飯店食堂替代人工削面設計的。一臺臥式刀削面機相當于8位刀削面師傅的工作量，每小時可削80公斤左右的面。其結構新穎設計合理本機自身有揉面功能速度快產量高，削出的面直接飛送入鍋。削除的面口感勁道狀如柳葉長而漂亮勝過人工削面，機內存面少使用方便。

臥式精品可調型刀削面機

　　電源 ： 220V/50HZ

　　額定功率：(KW) 2.2

　　凈重(kg)：50kg

　　外型尺寸：(mm) 500×300×230(長×寬×高)

　　削面速度：每秒5-6條

　　削面距離：遠近可調

　　削面寬度：4-16mm可調

　　削面厚度：1.0-4mm(可調節(jié))

　　實際耗電：小于0.02度/kg

　　備注：削面最佳含水量參考值 根據面粉具體情況, 水面比例35%

一、刀削面機結構特點及功能概述

　　本機主要由減速箱,螺旋推進器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結構緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將面粉(拌和成面料)通過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機的使用方法及注意事項

　　1、開機前檢查各部位螺栓是否有松動,電機外殼是否接地.

　　2、啟動電機空轉5分鐘,無誤后即可投料生產.

　　3、拌面：手工拌與拌面機拌面均可.(水中應加3-4%鹽)注意不宜太軟或太硬,適合即可.

　　4、分面器高端要正對削刀.

　　5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度(不能松動,但也不能太緊,用手指能轉得動為標準).

　　6、投料：將拌和好的面料切(或搓)成條狀(可放進料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長度不限),投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.(初切時的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗)

　　7、機頭部分拆卸清理加油;取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,(每天不少于三次),清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項

　　1、往料斗投料時,上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現空檔,以保證機子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時,嚴禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.

　　2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂,(每天不少于2次)檢查齒輪頂絲是否松動.

　　3、機器工作后停機時間過長,需按 =機頭部分拆卸清理加油 =辦理以保證機器正常使用.

四、故障原因分析及排除

　　故障：1、面斗不下面 原因 ：送面量過大,面卷太粗 排除方法 ：將面拉出,搓細后重新送面

　　2、削面短而厚 原因：送面不連貫,時斷時續(xù) 排除方法：檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面

　　3、面條連刀 原因：削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟 排除方法：下壓削刀，調整面料軟硬

　　4、面條不光滑，毛邊 原因： 削刀鈍 排

　　除方法：修磨削刀

新型臥式刀削面機的特色：

　　1、JM-A6型(可調式)刀削面機是我單位運用最新工業(yè)設計理念研制的專利產品,外觀設計整潔美觀,使用壽命長,安全衛(wèi)生。

　　2、刀削面機使用機械的方式完美再現山西刀削面的制作精髓，并在此基礎上解決了人工揉面、削面質量差異化的問題。刀削面機特有的二次揉面過程，使面筋紋路正好順著刀削的方向形成，因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。

　　3、刀削面每分鐘可削3-5斤面，不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來，而且應對每天的客流高峰期更是得心應手，從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高。

　　4、使用方便。刀削面機削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調整，滿足不同顧客需求。

　　5、刀削面機削出的面條形狀美觀，中厚邊薄，棱風分明，長短均勻，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘人。

　　6、刀削面機不吃不喝，節(jié)省費用，可以輕松實現廚房的標準化和機械化作業(yè)，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作質量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出，一次投入，讓您省心、放心、安心。

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