1、醒蒸線為隧道結(jié)構(gòu)，分醒發(fā)室與蒸室兩部分構(gòu)成，后部有兩個冷卻架，雙層盤結(jié)構(gòu)。

2、整條線長度為31米，并可根據(jù)用戶要求定制所需長度，醒蒸線寬度為1.5米。

3、正常使用時一般醒發(fā)時間40-50分鐘，醒發(fā)溫度一般控制在40-45度，并根據(jù)蒸制工藝調(diào)整醒發(fā)時間與醒發(fā)溫度，蒸制時間一般為30分鐘，溫度不低于95度。

4、醒蒸線產(chǎn)量：如果長度為31米，饅頭為0.2斤一個，產(chǎn)量約為2.3-2.6噸（按8小時計算）

首先在外罩接地標(biāo)記處可靠接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為方便包裝運輸出廠前均反裝在機器上），再檢查料斗內(nèi)有無異物，打開左側(cè)門，用手轉(zhuǎn)動大槽輪幾周，看是否有卡滯現(xiàn)象，找專業(yè)電工，將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調(diào)整接線。

接通電源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗內(nèi)，以免發(fā)生危險（料斗上口正前方有安全標(biāo)示），注意，工作時左右側(cè)門、前后門均應(yīng)關(guān)閉，調(diào)試中，需開門應(yīng)注意安全，防止意外人身傷害或損壞機器，成型部分的有機玻璃防護板不允許摘去。

首先在外罩接地標(biāo)記處可靠接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為方便包裝運輸出廠前均反裝在機器上），再檢查料斗內(nèi)有無異物，打開左側(cè)門，用手轉(zhuǎn)動大槽輪幾周，看是否有卡滯現(xiàn)象，找專業(yè)電工，將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調(diào)整接線。

接通電源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗內(nèi)，以免發(fā)生危險（料斗上口正前方有安全標(biāo)示），注意，工作時左右側(cè)門、前后門均應(yīng)關(guān)閉，調(diào)試中，需開門應(yīng)注意安全，防止意外人身傷害或損壞機器，成型部分的有機玻璃防護板不允許摘去。

1.2操作程序：

1.2.1松開出面口上的緊定螺釘，使出面口II處于自由滑動狀態(tài)，機器使用時可自動頂緊。左旋調(diào)整手輪，調(diào)整版退出。使調(diào)節(jié)套出口接近最大，面粉斗內(nèi)加入適量面粉，啟動“ON”按鈕，將和好的面團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入料斗內(nèi)，使料斗內(nèi)的面團容量始終保持在撥面葉中心線以上，這樣才能保證絞龍連續(xù)均勻的輸面，使饅頭大小一致。

1.2.2觀察饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調(diào)整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個）后，按機器規(guī)定數(shù)目進行稱量，但是否達(dá)到700—725克/X個（X=5、6、7、8、10），再視情況做相應(yīng)調(diào)整。

1.2.3計量達(dá)標(biāo)后，再看饅頭的前面是否光滑（饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的，擺放時，可使其朝下）,缺陷不多于2處為合格。

1.2.4如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細(xì)觀察饅頭（額定大時）在圓弧槽內(nèi)向前運動過程中兩滾脊處是否研面，若研面能看到，我們視為“前研“，停止投面，待饅頭出完后（否則粘滾），停機（按下”O(jiān)FF”按鈕），打開右側(cè)門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線（通過它確定微調(diào)量），然后松動螺栓，將上成型滾順時針旋轉(zhuǎn)，再看粉筆線的相對位置，微調(diào)（1—2mm）緊固螺栓，開機、投面、出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”是否消除，同時再看兩滾脊處是否還研面，若研面，說明還需要同方向微調(diào)；若前面不研面，但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面，我們視為“后研”，說明調(diào)整量過大，應(yīng)反方向調(diào)整，即上成型滾逆時針旋轉(zhuǎn)，反復(fù)調(diào)整至“小尾巴”消除為止。