和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

2結構特征與工作原理

2.1結構特征

12.5型和面機主要有機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便，采用電機內置式結構，占用空間小，結構緊湊。

2.2工作原理

面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

效率 ：250kg/h

和面量：25kg/次

電機功率：2.2kw

外形尺寸：800*640*920mm