在眾多工業(yè)用途中，不銹鋼材質(zhì)都能提供令人滿意的耐腐蝕性能，不銹鋼是食品機(jī)械及肉制品加工設(shè)備中應(yīng)用中比較廣泛的一種材質(zhì)，我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)、滾揉機(jī)，就是以不銹鋼為材質(zhì)的。根據(jù)使用的經(jīng)驗(yàn)來看，除機(jī)械失效外，不銹鋼的腐蝕主要表現(xiàn)在，不銹鋼的一種嚴(yán)重的腐蝕形式是局部腐蝕，也就是應(yīng)力腐蝕開裂、點(diǎn)腐蝕、晶間腐蝕、腐蝕疲勞以及縫隙腐蝕，事實(shí)上，很多失效事故是可以通過合理的選材而予以避免的。

　　應(yīng)力腐蝕開裂是指承受應(yīng)力的合金在腐蝕性環(huán)境中由于烈紋的擴(kuò)展而互生失效的一種通用術(shù)語。應(yīng)力腐蝕開裂具有脆性斷口形貌，但它也可能發(fā)生于韌性高的材料中。發(fā)生應(yīng)力腐蝕開裂的必要條件是要有拉應(yīng)力(不論是殘余應(yīng)力還是外加應(yīng)力，或者兩者兼而有之)和特定的腐蝕介質(zhì)存在。型紋的形成和擴(kuò)展大致與拉應(yīng)力方向垂直。這個(gè)導(dǎo)致應(yīng)力腐蝕開裂的應(yīng)力值，要比沒有腐蝕介質(zhì)存在時(shí)材料斷裂所需要的應(yīng)力值小得多。