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　14.有機(jī) 　　有機(jī)食品曾經(jīng)等同于“純天然”食品，但其實(shí)不是這樣的。如果食品擁有美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的有機(jī)標(biāo)簽的話，95%以上的成分在種植過(guò)程中必須是不噴灑農(nóng)藥和化肥的。 　　如果標(biāo)明“含有有機(jī)成分”的話，至少70%的成分要符合上述標(biāo)準(zhǔn)。 　　有機(jī)不等于健康。實(shí)際上，它可能沒(méi)什么意義。有機(jī)食品可能依舊含有脂肪、熱量和糖。陶布·迪克斯說(shuō)，“食品公司愿意加上有吸引力的標(biāo)簽，讓消費(fèi)者認(rèn)為這個(gè)東西是健康的?！? 　　15.2%牛奶 　　2%牛奶聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)不錯(cuò)含量超低！大多數(shù)人不明白的是其實(shí)全脂奶只含有3.25%的脂肪。 　　2%牛奶比普通牛奶的脂肪含量低一些，但沒(méi)低多少。這不是學(xué)術(shù)意義上的低脂，只有1%脂肪含量的牛奶和脫脂牛奶才是。 　　之所以說(shuō)2%牛奶是低脂產(chǎn)品，因?yàn)樗绕胀ㄅＤ痰闹竞康?5%。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)和其他營(yíng)養(yǎng)專家推薦成人選擇1%牛奶和脫脂牛奶。 莧菜籽是一種可以用來(lái)進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)烘焙的谷物，它富含大量有益身體的健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)麩質(zhì)食品的烘焙配方中，一般是用無(wú)麩質(zhì)的基礎(chǔ)面粉加上淀粉搭配制作而成。莧菜籽作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)麩質(zhì)谷物，可以直接添加在無(wú)麩質(zhì)食品中，也可以經(jīng)研磨成粉以后用來(lái)制作無(wú)麩質(zhì)食品。 莧菜

　　對(duì)于買(mǎi)回的蜂蜜，如何鑒別？ 　　1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開(kāi)。 　　2、冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較“松軟”，用手指捻無(wú)沙粒感，結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動(dòng)，凍得很結(jié)實(shí)。 　　蜂蜜小提示： 　　1、槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過(guò)調(diào)配的。因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的。為保證質(zhì)量，建議還是購(gòu)買(mǎi)槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過(guò)分迷信功能性蜂蜜。 　　2、涼水沖服潤(rùn)腸，溫水滋養(yǎng)。沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。用溫開(kāi)水(40攝氏度左右)沖服，滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(kāi)(室溫)沖服，潤(rùn)腸通便的效果更顯著。 　　3、蜂蜜抹在面包上，營(yíng)養(yǎng)不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。此外，早餐加在牛奶里代替糖來(lái)調(diào)味更健康。 　　4、存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長(zhǎng)期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應(yīng)。 　　5、蜂蜜易結(jié)晶無(wú)關(guān)質(zhì)量。蜂蜜在保存過(guò)程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結(jié)晶。

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