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1.糖衣的價(jià)格 糖衣(它如同蛋糕一樣,是一些名詞的總稱)。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別,因?yàn)樗莿趧恿γ芗偷漠a(chǎn)物。 2.關(guān)于奶油 奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格,而且輕而易舉。用奶油可使婚禮蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。 3.其他的裝飾
當(dāng)然一些小工具也是很實(shí)用的、必要的,首先橡皮烘焙,在做戚風(fēng)蛋糕,攪拌面糊的時(shí)候就非常需要,然后就是把面糊往模具里倒得時(shí)候,用烘焙刮一下盆,面糊就不會浪費(fèi)了?。▓D上這個烘焙伴隨我5年以上啦,我還是很喜新不厭舊滴)還有面粉篩,做烘焙的時(shí)候大部分面粉都是需要過篩的,可以去掉面粉里面的小顆粒,使面粉更加蓬松利于攪拌。做蛋糕的時(shí)候還需要幾個不銹鋼盆,這個一般家里都有吧! 關(guān)于模具方面,就不太多介紹了,這個要說起來真是無窮無盡。簡單的說兩個,如果你想做蛋糕那么買個6寸活底蛋糕模就可以了,當(dāng)然也可以買8寸的,我是根據(jù)我自己家平時(shí)最常用6寸的所以推薦的,你要靈活運(yùn)用。這個活底蛋糕模也可以做慕斯,甚至也可以做面包當(dāng)模具等等。也是很常用,通用,實(shí)用的! 其實(shí)烤盤我推薦另外搭配一個,因?yàn)榭鞠浣o配的烤盤說實(shí)話質(zhì)量不是特別好,烤餅干的時(shí)候底部上色就不均勻。其實(shí)也很好理解,烤箱才幾百塊錢,市面上一個差不多的烤盤,就要50元左右了,你想烤箱配的烤盤能太好嗎,所以我還比較推薦配個烤盤,烤餅干,烤小面包,絕對不一樣,而且不沾,不用鋪油紙了,很方便哦。說到這,如果你的烤盤不是不沾的話,買點(diǎn)油紙也很必要! 其實(shí),開始買這些就可以了,因?yàn)楦鶕?jù)我剛開始做烘焙時(shí)候走過的彎路,買了那么多閑置不用的東西,所以真心不推薦一開始買好多好多器具,需要什么買什么就可以,不要圖便宜或者搭配套餐什么,因?yàn)殚e置浪費(fèi)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于省下來那幾塊錢,比如餅干需要造型可以買點(diǎn)可愛的切模,烤面包的話可以買個吐司模,烤派的時(shí)候買個派盤,烤披薩的時(shí)候可以買個披薩盤等等等等,按需選購,不要浪費(fèi)。而且其實(shí)好多模具靈活運(yùn)用可以通用的,開動腦筋即可! OK,就啰嗦這些了,能有耐心看到這里的朋友,恭喜,你已經(jīng)邁出了烘焙路上的烘焙步了。然后大家就可以在根據(jù)配方選購原材料開工了! 祝各位在烘焙路上一帆風(fēng)順!謝謝
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