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　　符合包裝標(biāo)識注明的重量. 　?。?） 理化指標(biāo) 　　水分：小于1%，細(xì)度在20-35μm之間。 　?。?）衛(wèi)生指標(biāo) 　　銅含量小于10 mg/kg，鉛含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，烘焙總數(shù)小于5000個(gè)/g。致病菌，不得檢出。蘋果酸鈉小于600 mg/kg，單硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，蟲膠小于200 mg/kg。 ：酵母面團(tuán)制作健康營養(yǎng)的手工面包所用的老面，這樣制作出來的面包味道更好、營養(yǎng)更健康。天然酵母是由覆著于谷物、果實(shí)上和自然界中多種烘焙培養(yǎng)而成。天然的酵母比其它的酵母味道更好，因?yàn)樘烊唤湍改苁姑娣畚崭嗟乃?，充分的發(fā)酵。并且，天然的酵母其中含有多種菌，在烘焙的時(shí)候，每一種菌都會(huì)散發(fā)不同的香味，使得面包的味道更佳。 酵母面團(tuán)

　　而且如果方子里也寫的不準(zhǔn)確，打十五分鐘到奶油狀這情況就足以沒接觸過烘焙的人根本不知道打成什么樣子好吧!做西點(diǎn)都是要精確到一克的，這么含糊其辭的菜譜，就算交到烘焙經(jīng)驗(yàn)豐富的人手里也要蛋疼一下，能做成功也是靠運(yùn)氣啊。 　　前面說到了做這款蛋糕是需要技術(shù)的，至少你需要具備最基本的打蛋和攪拌技術(shù)，以保證最后面糊里充滿氣泡讓成品蓬松。但是呢，偏偏嘗試這款蛋糕的往往是烘焙知識為零的。 　　按照我分析，對此款蛋糕躍躍欲試的同志大多未曾涉入烘焙領(lǐng)域，家里工具有限，烤箱打蛋器量勺刮棒面粉篩模具等等也當(dāng)然沒有了。如果不知道做蛋糕應(yīng)該用低筋面粉，可見應(yīng)該就是我所說的這種情況。所以我真心的建議大家，如果像我一樣對烘焙感興趣，還是去入手個(gè)烤箱。真的想學(xué)烘焙也應(yīng)該用烤箱從烤紙杯蛋糕學(xué)起，而不是用電飯煲這種你連時(shí)間和溫度都無法調(diào)定的機(jī)器來做。 制作蛋糕時(shí)經(jīng)常會(huì)用到糖霜，常見的糖霜都是濃稠、順滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比較稀，比如說圓環(huán)蛋糕頂部一層裝飾性糖霜就是這樣。而對于紙杯蛋糕或是夾心蛋糕來說，濃稠的糖霜才是必不可少的。 　　其實(shí)，糖霜的稠度和糖霜的類別是密切相關(guān)的。例如，奶油芝士糖霜就比一般的奶油糖霜軟，蛋白糖霜比奶油芝士糖霜或是奶油糖霜更輕更柔滑。然而，不論用的是哪一種糖霜，都有辦法使較稀的糖霜變得濃稠。影響糖霜稠度的因素有很多，比如說制作糖霜的配料，再比如說天氣原因。以下針對不同的糖霜類別介紹不同的增稠辦法，希望可以幫助你制作出完美的糖霜作品。 各種類型糖霜的稠度把控要領(lǐng)

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